Fläderparfaittårta med sommarbär och havreflarn

IMG_7968

Denna fläderparfait har nämnts på bloggen förr, men jag vill verkligen slå ett slag för den igen. Alla mina tjejkompisar fullkomligen älskade den, och jag måste säg att det var ett genidrag att frysa den i en springform och servera den som en frusen tårta med bär uppe på. Lite crunch i form av havreflarn passade utmärkt till.

Jag skulle faktiskt vilja påstå att detta är den ultimata sommardesserten. Alla moment utom bären går att förbereda dagar i förväg och den är verkligen otroligt god och går hem hos alla gäster. Varsågoda!

IMG_7979

 Fläderparfaittårta, 8-10 portioner (lagom för en 20-24 cm springform)

6 äggulor

2 dl strösocker

6 dl vispgrädde

ca 130 ml koncentrerad flädersaft (prova er fram här – olika saft har olika styrka)

Vispa gulor och socker pösigt i en skål. Vispa grädden i en annan skål. Vänd ner grädden i äggpöset och blanda i flädersaften. Häll upp i en plastfolieklädd springform, täck med plastfolie och frys i minst 4 timmar. Stjälp upp på fat och dekorera med bär precis innan servering. 

Havreflarn, ca 50 st

3 dl havregryn

2 dl socker

1/2 dl sirap

150 g smält smör

1/2 dl grädde

1 1/2 dl mjöl

1/2 tsk bakpulver

Blanda samman samtliga ingredienser och klicka ut teskedsstora klickar på en bakplåtspappersklädd plåt. Lägg klickarna ganska långt ifrån varandra, för de flyter ut ganska mycket, nio per plåt är lagom. Grädda i 175 grader i 8 minuter. Låt svalna. Förvara i tätförslutande burk.