Brukar ni fira Alla Hjärtans Dag? Jag har gjort det sedan jag var liten men aldrig särskilt mycket. Ett kort, lite choklad kanske. God middag hemma istället för att gå ut. Typ så.
Dessa kakor bakade jag till Alla Hjärtans Dag förra året när vi var i lockdown, så det blev såklart middag hemma då med. Så även i år!
Men tillbaka till kakorna. De är supergoda! Ganska lättbakade men pga lös deg är de lite svårkavlade, så hoppa inte över att lägga degen i kylen! Och frostingen, sååå god att jag använt den till en massa annat med.
Alla Hjärtans Dag-kakor med frosting
Översatt från och anpassat efter Rachel Parcels och Ina Gartens recept (via Mary Orton). Det är en riktigt stor sats så går utmärkt att halvera.
475 ml smör (jag använde saltat), rumsvarmt
6 ägg
475 ml socker
2,5 tsk flytande vanilj
6 tsk bakpulver
1420-1655 ml vetemjöl
Frosting:
430 g philadelphia
340 g saltat smör, rumsvarmt
1 tsk vanilj
680 g florsocker
karamellfärg, gärna gelfärg
strössel
Blanda de våta ingredienserna med sockret i en skål med en elvisp. Tillsätt mjöl och bakpulver lite i taget tills ordentligt blandat.
Lägg degen i kylen i 30 minuter. Kavla sedan ut till ca 3 mm tjocklek, ta ut med kakmått och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt. Grädde i 190C i 5-7 minuter. Kakorna ska vara ljusa och mjuka (men ändå bakade), ej hårda och gyllenbruna. Låt svalna på galler.
Blanda ingredienserna till frostingen med elvisp. Färga den eventuellt. Bred ut på kakorna med en liten spatel. Strö på strössel.
Frostingen håller sig, täckt med plastfolie, i rumstemperatur några dagar. Bred på frosting efterhand som de ska ätas, så kakorna inte blir mjuka.
Matarkivet 