Att kycklingklubbor är god och billig mat har väl inte undgått någon, och ibland köper jag på mig ett gäng. Nu senast testade jag en marinad till kyckling, som jag hittade hos duktiga Annika på Smaskens. Det är ingen komplicerad marinad men den är riktigt god. Jag hade (för en gångs skull) framförhållning och lät köttet marineras i två dygn i kylen. Resultatet blev väldigt möra kycklingklubbor med riktigt mycket smak.
Första middagen med dessa klubbor hade jag couscous med citron och hackad spenat till, samt enklaste (men goda!) såsen på creme fraiche och sweet chili. Andra gången åt jag klubborna ljumma med majskolv till. Smör och salt till majskolvar är ett måste, det tycker nog alla. Charlotta tipsade häromdagen om ett gott kryddsmör och jag testade att äta mina med rökt salt för lite mer smak. För att saltet skulle fastna mortlade jag saltkristallerna. Gott med en liten twist på en vardagsklassiker.
Marinad till kyckling
Efter Annikas recept.
1,8 kg kycklingben/klubbor
1/2 dl kinesisk soja
1 dl sweet chilisås
1 dl olivolja
4 vitlöksklyftor, rivna/pressade
2 tsk sambal oelek
1 tsk salt
svartpeppar
Rör ihop ingredienserna till marinaden i en rymlig bunke, eller i dubbla plastpåsar, jag tog plastpåsar. Lade sedan i kycklingen och blanda väl. Ställ i kylen i minst en timme, men gärna längre. Vänd påsarna då och då s att marinaden fördelas jämnt.
Lägg kycklingbenen på ett galler över en form. Ställ formen i nedre delen av ugnen, och tillaga på 200 grader varmluft med grill i ca 30 minuter. Vänd kycklingbenen i halvlek så de blir jämnt tillagade.
Matarkivet 