Två Palmafavoriter!

Den senaste åren har jag verkligen kommit att uppskatta spansk mat. I London går det att få mycket bra och authentiska tapas på t ex Barrafina, Barrica och hos Saltyard-gruppens restauranger som jag ofta besöker och detta året har jag hunnit med tre små resor till Spanien.

I Palma finns det en hel del bra restauranger, och särskilt två av de jag besökte till påsk var det riktigt roligt att återse nu i helgen.

Tast

I lördags åt vi lunch på Tast mitt i stan, ett ställe jag verkligen tycker om. På bardisken finns kalla pinxtos som man själv får ta av och från menyn kan man beställa varma pinxtos och tapas. Vi höll oss mest till pinxtos men beställde även in pan con tomate eftersom det är så gott! Av de kalla pinxtosen åt vi bland annat krabbsallad med rökt lax, vit fisk med inlagd paprika och stekt vaktelägg samt en med tomat, rostbiff och majonnäs. Vi provade också en pinxtos på rågbröd som vi trodde var något slags fisktartar. Istället var det marinerad ost som faktiskt inte föll någon av oss i smakenmen allt det andra var kanongott!

Jag tyckte också att det var på tiden jag provade den inhemska korven sombrassada som fanns i en liten toast med ost. Laura åt ett spett med grillad marulk, jätteräka och paprika och vi tog varsin pinxtos med gratinerad krabba och gulas (miniålar). Makal6st gott!

Det jag gillar med Tast är att det är opretentiöst, har öppet hela dagen (dock stängt på söndagar) och att de serverar konsekvent bra mat (det finns även en restaurang längre in med mer robusta rätter) och de har bra och prisvärda viner.

Tast, C/ Unión, 2, 07001 Palma de Mallorca, Spain

Puro chef

En annan favoritrestaurang är Puro Chef i Santa Catalina som serverar gourmetpinxtos. Menyn erbjuder även tapas och riktiga varmrätter men det är alltid pinxtosen jag faller för.

Här åt vi de godaste croquetas jag någonsin ätit, med jamon bellota i. De var så mjuka och fina och riktigt smälte i munnen. Som amuse bouche fick vi en röra med tonfisk och ägg på bröd som var jättegod och sen åt vi så många gourmetpinxtos vi orkade med. Vi åt båda den stekta pilgrimsmusslan med rotfruktspuré med paprika i. Otroligt gott! Men favoriten var en ny pinxtos som de serverade först denna kväll och som servitrisen rekommenderade; bläckfisk med potatisskum. Helt sagolikt gott! Även ansjovistoasten som Laura åt var jättegod och spädgrisrullen med spansk sås som jag åt förra gången var precis lika god som jag mindes den.

Pinxtosen här är fantastiska och mycket mäktiga för att vara så små portioner. Men varje tugga är en fröjd.

Puro Chef, c/ Sant Magí 66, Palma De Mallorca, Spain

Middag på Tast, Palma, Mallorca

IMG_6679

Vi åt flera riktigt bra restauranger i Palma och en av våra favoriter var Tast, mitt i city. Anna hade rekommenderat den och dessutom fanns den omnämnd i de artiklar jag läste (min research) innan vi åkte.Förväntningarna var därför högs och de infriades verkligen!

Visst, servitören var till en början lite bufflig men han mjuknade efter ett tag. I övrigt var vi kanonnöjda!

Restaurangen har en bardel med lite högre bord och barstolar och en restaurangdel längre in i lokalen med vanliga låga bord. Vi satte oss i bardelen som har öppet hela dagen (restaurangen öppnar 19.30) och det är verkligen den mysigaste delen i lokalen. Dels så kan man spana in vad de andra äter och beställer och till viss del se vad som pågår på gatan utanför.

På bardisken fanns det gott om kalla pinchos som man själv kan ta av och sedan betalar per tallrik. På menyn fanns varma pinchos, spett av olika slag och klassiska tapasrätter att dela på.

IMG_6682

Vi blandade hej vilt och åt som om det inte fanns någon morgondag. De kalla pinchosen var riktigt goda; ovan bland annat rostbiff och krämig krabbröra med kallrökt lax.

IMG_6684

Pinchos med inlagd paprika, rökt vit fisk, stekt vaktelägg och tapenade. Mycket gott!

IMG_6687

Som ni ser drack vi rosé och åt Iberico-kotlett. Mindre fett och torrare än skinka men mycket god!

IMG_6688

Av de varma pinchosen så var denna med gratinerad krabbröra och miniålar (ja, det som ser ut som riven vitkål ungefär är ålar!) en favorit. Mums!

IMG_6690

Grisfötter med stekt vaktelägg var också gott, men saknade lite oomph.

IMG_6692

Den friterade camemberten med körsbärssås var också god och de som satt vid bordet bredvid blev så sugna att de kom och frågade vilken rätt det var.

IMG_6693

Jag älskar croquetas och dessa klassiska med skinka var löjligt goda.

IMG_6696

Naturligtvis beställde vi också in räkor, här stekta med vitlök och toppade med persilja. Absolut goda, och pappa älskade dem, men jag tyckte de andra rätterna var roligare. Vi åt betydligt mer än detta, patatas bravas till exempel, som här serverades med bara en sås (lite uppdaterat med andra ord) och hur gott som helst!

Vi åt tills vi var galet mätta och drack några glas vin vardera och ändå var notan inte alls stor. Jag skulle lätt kunna äta här en gång i veckan utan att tröttna, så gott och gemytligt var det!

Tast, C/ Unión, 2, 07001 Palma de Mallorca, Spain