Stockholm: vårmiddag på Hillenberg

hill1.jpg

Lördagskväll i ett somrigt Stockholm i maj. Efter långpromenad och sightseeing på stan vilade vi upp oss lite i min kompis lägenhet med rosé och lantchips (de saknar jag i London) innan vi snabbt svidade om och begav oss mot Hillenberg, Niklas Ekstedts enklare, men fortfarande fina, restaurang för middag.

Jag är ett stort fan av Mat-Niklas men detta var första gången jag åt på en av hans restauranger. Vi blev väl bemötta av servitörerna, dock var det till en början lite långsam service, men det gjorde oss ingenting eftersom vi hade svårt att välja från menyn; det var mycket som lockade.

hill4.jpg

Menyn kändes mycket svensk och vårig, vilket var kul eftersom mitt sällskap är brittisk. Efter att vi beställt in vin njöt vi av det goda brödet och smöret.

Till förrätt valde jag en klassisk Toast Skagen som på Hillenbergs vis hade en liten twist. Den var dekonstruerad och otroligt god! Dillpulvret var en rolig detalj och vid sidan om fick jag såklart själva toasten.

hill2.jpg

Mitt sällskap valde nässelsoppa med äggost och forellrom som också var magiskt god. Äggosten var ett kul inslag och såklart mycket gott. Dessutom hälldes soppan i tallriken vid bordet – stilpoäng!

hill10.jpg

Till varmrätt valde mitt sällskap lammracks med kronärtskocka, aubergine och hasselnötter. Mycket gott och riktigt generös portion!

hill15.jpg

Själv testade jag marulkskinder Bourguignon som lät spännande. Det var alltså en klassisk (och mycket bra) Boeuf Bourguignon fast med marulkskinder istället för biff.

hill11.jpg

Till det åt jag den ljuvaste potatispuré ni kan tänka er; silkeslen och förstås, otroligt mäktig.

Vi var båda otroligt mätta efter två rätter och hoppade efter desserten. Istället satt vi kvar en stund och smälte maten och drack upp vinet. Sen begav vi oss till Riche för lite puls (och lite mer vin).

Hillenberg, Humlegårdsgatan 14, 114 46 Stockholm

 

 

 

Annonser

Skanör: Middag på Badhytten 

bh2.jpg

Första kvällen i Skåne blev det middag på Badhytten i Skanör med några härliga vänner! Här har vissa av oss hängt varje sommar sedan vi var 16 år gamla, och trots att det byggts om några gånger sedan dess förblir det vårt sommarställe!

bh5.jpg

Efter lite bilder utomhus, för det var en sån fin sommarkväll, satte vi oss till bords och beställde in varsin Toast Skagen. Lite uppdaterad (till det bättre) sedan förra sommaren var det en perfekt start med svenska smaker min första kväll här.

bh8.jpg

Därefter tog några av oss entrecôte med pommes och bearnaisesås, några torskryggen och en fisksoppan. Gott alltihop men mitt kött var lite väl välstekt.

bh7.jpg

Efter middagen satt vi kvar och drack vin (en himla god Pouilly Fumé)  och kaffe i sofforna innan vi gick upp till den övre baren (och så småningom dansgolvet) och fortsatte kvällen.

bh11.jpg

Trevligt som alltid och denna kväll var det dessutom fantastisk people watching – alltid ett nöje!

Badhytten, Skanörs hamn, 239 30 Skanör

Nyårslunch i Malmö

IMG_1196

De senaste åren har jag och mina partners in crime perfekterat (ja, svengelska av perfected – men ett sånt BRA ord!) dagen. Handling och prepp sker dagen före så man kan ha roligt hela nyårsafton. Ett år gick vi på hockey och ett annat lunchade vi i Köpenhamn. Nu senast blev det lunch i Malmö, men det var på håret.

Malmös restauranger måste bli bättre på att uppdatera sina hemsidor med helgöppettider för jag hade lyckats boka bord (i oktober) på en restaurang som sen meddelade någon dag innan att de faktiskt hade stängt på nyårsafton. Och de restauranger som hade öppet på kvällen var stängda för lunch.

Men, EN restaurang hade i alla fall öppet i stan, nämligen La Bonne Vie Davidshall, och för det är vi otroligt tacksamma! Maten var god, det franska bubblet lika så och restaurangen var dessutom full, så det fanns ju fler än vi som ville äta ute.

 

IMG_1194

Det var mitt första besök på La Bonne Vie men jag gillar konceptet med enkel, vällagad, fransk mat till rimliga priser. Emma och jag tog varsin Toast Skagen och fick in ett berg med handpillade räkor, svängda i majonnäs och dill på smörstekt bröd. Claes tog Moules Frites och fick in en stor portion fina blåmusslor och fint krispiga pommes.

IMG_1191

Detta var alldeles lagom som lunch till oss, vi ville ju bli mätta men ändå orka festmiddagen på kvällen.

Både service, mat och stämningen på restaurangen var på topp och det var riktigt mysigt att redan till lunch skåla i skumpa och slippa tänka på att laga någon annan mat än den till kvällen.

Tack för att ni hade öppet!

La Bonne Vie, Davidshallstorg 7, Malmö 

Julafton 2015

collage jul

För första året någonsin hade vi faktiskt inte julmat på julafton. Ingen skinka, inga köttbullar eller Janssons frestelse. (Men dock ris a’la Malta till efterrätt).

Faktum är att jag inte tycker det är speciellt gott med julmat. Jag tycker om Jansson. Och köttbullar, men de kan man ju äta året om. Resten hoppar jag gärna över. Dessutom mår jag inte bra av tung julmat, och det gör inte resten av familjen heller.

Nu är inte meningen med detta inlägg att få er julmats- och julbordsälskare där ute att känna att julmat inte är bra nog. Jag önskar att jag tyckte det var gott! Men eftersom jag inte gör det vill jag dela med mig av vårt ‘nya’ julfirande som passade vår familj så bra.

IMG_7632

IMG_7638

Vi började med bubbel (prosecco) och parmesankex, följt av Toast Skagen till förrätt, hälleflundra med kokt potatis, ärtor och den mest fantastiska sås till fisk.

IMG_7648

IMG_7668

Och som avslutning då ris a’la Malta men i små portioner och därför ingen hets om mandeln. Sen blev det kakor till kaffet och gottebord, men man orkade faktiskt med det för att maten var lite lättare än julmat (allt är ju relativt).

IMG_7676

Denna alternativ julmat (dock med lite juliga, och festliga, förtecken) passade vår familj perfekt, och jag saknade inte julmaten alls.

Två förrättstoast

IMG_9645

I julas blev det mycket Toast Skagen hemma i Skåne, eftersom det är så urbota gott. Och båda gångerna jag bjöd på det lyxade jag till det med hemmagjord majonnäs och smörstekt bröd. Mums!

En kväll varierade vi oss lite och bjöd på två toasts; en med Skagen och en med hemgravad lax och färskost med paprikapulver. Mycket gott!

Allt matlagning i julas var verkligen jätterolig, särskilt eftersom jag och mamma mestadels hjälptes åt så det var både effektivt, roligt och tog mindre tid än om man skulle gjort att själv, som vi ju annars båda är vana vid.

Toast Skagen, 4 portioner

4 skivor franskbröd

smör till stekning

4 salladsblad

 750g 70/90 räkor med skal

1 sats hemmgjord majonnäs (minus chipotlepastan)

1 msk hackad dill

salt, vitpeppar

citron, dill och stenbitsrom till dekoration

Tryck ut en cirkel ur varje brödskiva med ett glas eller kakmått. Stek gyllenbruna i smör och låt svalna.

Skala räkorna. Vispa ihop majonnäsen. Hacka dill. Blanda. Smaka av med salt och vitpeppar. Lägg ett salladsblad på varje brödcirkel. Fördela räkblandningen ovanpå. Dekorera med citronskiva, dillvippa och stenbitsrom. 

Laxtoast, 4 portioner

4 skivor franskbröd

smör till stekning

4 salladsblad

4 större skivor hemgravad lax

100 g Philadelphia

1 tsk paprikapulver

1 msk hackad gräslök

1 liten nypa cayennepeppar

salt, vitpeppar

dill till dekoration

Tryck ut en cirkel ur varje brödskiva med ett glas eller kakmått. Stek gyllenbruna i smör och låt svalna.

Blanda philadelphian med hackad gräslök, paprikapulver, cayenne, salt och peppar. Bred ut philadelphiablandningen på brödbitarna. Lägg på salladsbladen. Snurra ihop laxskivorna till en ros och lägg ovanpå salladen. Dekorera med en dillvippa.