London: härlig brunch på Rail House Café

101b.jpg

Ännu en restaurang som öppnat en filial vid det nybyggda Nova-området vid Victoria Station är Riding House Café.

Jag gillar verkligen originalet på Great Titchfield Street som är riktigt mysigt, och trots att de nya lokalerna vid Victoria är nya och moderna passar deras mysiga inredningstil riktigt bra in!

För ett tag sedan gick jag hit till Rail House Café och åt brunch med min kompis Daisy och vi hade en riktigt trevlig söndagsförmiddag med god mat. Daisy valde avokadotoast med pocherat ägg och bacon som var helt fantastisk med jag valde en variant på Eggs Benedict men med krabbkakor istället för skinka. Riktigt gott och generös portion. Och gott kaffe dessutom.

Rail House Café, 8 Sir Simon Milton Square, London Victoria SW1E 5DJ

Bondbönstoast med ricotta och mynta

IMG_4175

 

Det är nästan ett Sisyfos-arbete att tillreda färska bondbönor. Först ska de tas ur skidorna, sedan kokas och sedan tas ur sitt andra hölje. Det blir inte mycket kvar volymmässigt, men de mjälla små bönorna är otroligt goda och i mitt tycke värt allt pill.

Och som med alla goda råvaror i säsong vill jag inte överarbeta en rätt med bondbönor, de behöver bara lite hjälp på traven från andra smaker för att bli ytterst delikata.

Här har jag använt enkla, fräscha smaker som mynta och citron och det är allt som behövs.

Jag åt denna macka (som vi skåningar säger) till kvällsmat, men det går utmärkt att göra mindre crostinis som tilltugg istället.

 

IMG_4180

 

Bondbönstoast med ricotta och mynta, 1 portion

1 skiva lantbröd 

3 msk ricotta

1/2 tsk citronzest

3 tsk rapsolja

1 dl spritade bondbönor

1 msk hackad mynta

salt och peppar

Rosta lantbrödet i brödrost och låt svalna. Koka de spritade bondbönorna i ca 5 minuter (tills de ser nästan vita ut). Häll av kokvattnet och tag bort de vita höljena. 

Blanda ricotta med 1 tsk olja och citronzestet. Salta och peppra. Blanda bönorna med den hackade myntan och resterande oljan, salt och peppar. 

Bred ricottan på brödet, toppa med bondbönorna och ringla över lite extra olja vid servering.