Hej!
Det var ett tag sedan (om man inte räknar mitt mycket off-topic inlägg om Drottningens begravning) men jag hoppas att jag kommer att ha mer tid att skriva här i höst eftersom vi ska hålla oss mestadels hemma. I somras var vi iväg mycket och det var verkligen så härligt, men det var svårt att hinna med bloggen. Eller rättare sagt, det gick inte. Mycket av min sommar tillbringas ju med familj och vänner och jag har jobbat med, så att hitta tid till att skriva är inte det lättaste. Men på instagram brukar jag uppdatera i alla fall, så ni kan alltid följa mig där om ni vill.
Men nu till ett otroligt enkelt recept, eller en receptidé kanske man ska kalla det, för det är så enkelt att ett recept knappt behövs. Men gott är det! Min favoritlunch under tomatsäsongen! Viktigt är alltså kvaliteten på tomaterna, att de mognat i solen och verkligen smakar tomat. De måste såklart vara vid rumstemperatur så att de smakar så mycket som möjligt och jag rekommenderar helt klart Hellmann’s majo till detta. Och att ni inte snålar på saltet! Slut på predikan.
Kommer någon här ihåg laxmajonnäs som fanns när jag var liten (på åttio- och nittiotalet)? Ni kanske tyckte det lät konstigt/äckligt och gick förbi den i Icahyllan, eller smakade ni den? I min familj äääälskade vi den! Just med tomater på en (orostad) macka. Det åt vi ofta. Tyvärr var vi väl några av de enda som köpte den för den gick ur sortimentet (snyft) men Felix tillverkar och säljer den i Finland (eller gjorde i alla fall för några år sedan) så den kan gå att få tag på.
Men (hurra!!) den här toasten är faktiskt precis lika god som min barndoms laxmajonnäsmacka med tomat. Om ni gillar tomater tror jag ni kommer att älska denna! Berätta gärna vad ni tycker i kommentarsfältet!
Tomattoast, 2 portioner
2 skivor gott bröd, rostat (helst något matigare än formfranska)
saltat smör
2 msk Hellmanns majonnäs
3-4 mogna tomater, sköljda, torkade och rumsvarma, tunt skivade med en tandad kniv
en liten bunte gräslök, finhackad
salt och peppar
Låt det rostade brödet svalna lite. Bred sedan ett tunt lager smör på båda skivorna. Bred ett tjockare lager av majonnäs ovanpå. Lägg på tomatskivorna så att de täcker hela brödskivan. Strö över gräslök, riktigt med havssalt och nymald svartpeppar. Ätes bäst med kniv och gaffel.
Matarkivet 