Recept: Krabbtostadas med avokado och gochujangmajonnäs

Tostadas har ni säkert, liksom jag, ätit på restaurang någon gång. Krispiga härliga tortillas med goda toppings. Men hur får dem tortillan sådär krispig?! Det är så enkelt som att fritera en majstortilla i lite olja i en stekpanna. Precis som med huevos rancheros. Med andra ord, inte ett dugg svårt trots att det verkar knepigt.

Jag upptäckte dock att inte alla majstortillas blir krispiga så skulle det inte funka med en sort så testa en annan!

Jag lagade betydligt mer mat förra sommaren än denna och när vi var i Norfolk passade jag på att göra dessa otroligt goda tostadas med färsk krabbkött, gochujangmajonnäs, avokado och lite annat gott. Vi åt dessa som varmrätt eftersom de majstortillas jag fick tag i var stora, men de passar såklart perfekt som förrrätt också. Men testa dem, för de blev verkligen helt galet goda!

Krabbtostadas med avokado och gochujangmajonnäs, 2 portioner

2 stora majstortilla

500 ml matolja

1 dl färskt krabbkött

1 avokado, skalad och skivad

1 liten bunte koriander

2-3 vårlökar, tunt skivade på snedden

1/2 lime delad i 3 klyftor

1 dl bra majonnäs

1-2 tsk gochujang

salt och peppar

Värm matoljan i en stor stekpanna med kanter (stor nog att tortillan får plats) till 180C. Fritera en tortilla i taget tills krispig och gyllene på båda sidor. Det tar bara 1-2 minuter per tortilla. Låt rinna av på hushållspapper.

Blanda majonnäs och gochujang i en skål och strö i lite salt. Förbered grönsakerna. Lägg en tostada på varje tallrik och lägg på all det andra. Börja med avokado, sen krabba, majonnäs, vårlök och koriander. Strö över lite salt och peppar. Pressa lite lime (använd en klyfta) över och lägg sedan en limeklyfta på varje tallrik. Servera genast.

Annons