Jag fullkomligen ÄLSKAR tryffel så när jag hittade tryffelsalami på ICA blev jag ganska till mig, letade upp en burrata och komponerade denna pizza i huvudet. För burrata är ju också gudomligt gott och dessa två tillsammans… MUMS!!
PS. Använd en riktigt bra (gärna gräsig) olivolja. Det hōjer pizzan ytterligare!
Pizza bianco med tryffelsalami och burrata, 1 pizza
1/4 pizzadeg
mjöl till kavling
2-3 msk creme fraiche
1/4 buffelmozzarella i bitar
1 dl riven Västerbottensost
16-20 tunna skivor tryffelsalami (min var från Ica Selection)
1 burrata
1-2 msk fin gräsig olivolja
en liten nypa flingsalt
svartpeppar
Kavla ut degen på mjölat bakbord och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt. Bred på creme fraiche. Fördela mozzarellan och den rivna osten. Grädda på 220C (200C varmluft) i 8-10 minuter (bottnen ska vara bakad, osten smält och hela pizzan lite gyllenbrun).
Ta ut pizzan ur ugnen och lägg på tryffelsalamin tätt tätt så att hela pizzan täcks. Dela burratan i mindre bitar med händerna och fördela på pizzan. Ringla över lite god olivolja, strö över lite lite flingsalt och svartpeppar.
Matarkivet 