En lugnare vecka och långhelg vid kusten

IMG_4291.JPG

Veckan som gick var (skönt nog) lite lugnare än resten av sommaren. Jag behövde ta det lite lugnt, vilket jag gjorde om kvällarna. Fixade hemma, tittade på lagom bra (icke att förknippa med riktigt bra) serier och laddade batterierna lite.

Förutom en kylskåpsrensingspasta blev det inte mycket matlagning på vardagarna men det är ibland skönt det med.

IMG_4302.jpg

Sen packade jag förstås för helgen med, vilket inte var alltför lätt då jag skulle till blåsiga Norfolk och väderleksrapporten bjöd på allt från sol och fint till regn och kallt. Men jag lyckades faktiskt knåpa ihop en riktigt bra packning med många olika outfits och möjligheter att klä mig i lager på lager.

IMG_4440.jpg

I fredags slutade jag lite tidigare och tog tåget upp till Norfolk där jag tillbringade långhelgen med att promenera på stranden, åka på mysiga utflykter, äta god mat, laga lite mat och t o m baka lite. Det var verkligen jättehärligt att få lite luftombyte från London och njuta av den fina kusten. Det blev en riktig myshelg med andra ord, och eftersom det var helgdag i måndags blir det en kort arbetsvecka. Hurra!

 

Annons

Recept: fish tacos till vardags

ft5

Vardagsmat. Kanske inte alltid det glammigaste, men så skönt det är att ha bra vardagsrätter att ta till när man egentligen är för trött för att laga mat.

Jag äter rätt blandat till vardags; en del vegetariskt, lite husman, pasta eller favoriten nästan-poke-bowl med räkor (samma ingredienser som här, men serverat i en skål istället).

Men, nu har jag ännu ett recept som jag kan ta till i princip alltid, för jag är nämligen alltid sugen på fish tacos! Kombinationen panerad fisk och het majo är helt enkelt oslagbar.

Dessutom är det otroligt lättlagat, känns rätt nyttigt p g a fisk och grönsaker, men inte för nyttigt p g a panering och majonnäs. Det går såklart jättebra att panera fisken själv, men det orkar jag inte till vardags när jag kan köpa riktigt bra bergtunga-goujons hos M&S eller Waitrose och spara tid. Men, satsa på bra fisk, de billigaste fiskpinnarna går bort.

 

ft3

Fish tacos, 2 portioner

Använd vilka grönsaker du vill, allt passar i tacos, men mina måsten är sallad, avokado och salladslök. Tyvärr kan jag inte äta kål, men strimlad vitkål passar utmärkt.

4 mjuka majs- eller vetetortilla

6-8 mindre bitar panerad fisk (goujons) av bra kvalitet

1 huvud gem-sallad eller liknande

1 avokado

några körsbärstomater

1/4 gurka

1/2 lime

salladslök

koriander

1 dl Hellmann’s majonnäs

2-3 tsl Gochujang (Koreansk chilipasta) eller chipotle om du vill ha en rökigare smak

Värm ugnen till 180-200C. Klä en form med bakplåtspapper och lägg den panerade fisken i formen och ställ in i ugnen i ca 15 minuter. 

Blanda under tiden majonnäs med Gochujang och ställ åt sidan. 

Skär grönsakerna i munsstora bitar, skiva salladslöken och hacka koriandern. När fisken är klar så dela den i mindre bitar antingen med fingrarna eller en kniv. Värm tortillabröden i ugnen och bygg ihop tacosen. Jag tycker om att börja med ett tunt lager majo, sen fisk, mer majo, grönsaker och till sist koriander. Pressa över lite lime och släng på lite havssalt och njut av din snabblagade och galet goda vardagsmiddag.

The Bull & Last, Kentish Town

Hela helgen hade vi finfint vårväder och det tog jag minsann vara på i söndags. Vid ett-tiden mötte jag  Laura vid Belsize Park dit hon flyttat och vi promenerade till Hampstead Heath och vidare till puben The Bull & Last där vi hade ett bord bokat till halv tre.

The Bull & Last är en riktigt hyvens pub, det märkte vi direkt. På nedanvåningen vid bardisken var det full kommers och ganska högljutt för en söndagslunch så vi blev glada när vi fick höra att vårt bord fanns en våning upp i matsalen.

Särskilt ovanvåningen var jättemysig med uppstoppade djur, jakttrofér och rediga trämöbler. Toaletterna hade pardörrar som låstes med hasp och gamla fina gjutna toalettpappershållare från en gammal Londonfabrik.

Menyn var inte riktigt densamma som jag länkade till, med undantag för varmrätterna, och det kan man ju förstå eftersom de vann en award från tidningen The Observer, som just bästa söndagslunch. Varför ändra på ett vinnande koncept, liksom?! Och ca 80% av lunchgästerna hade valt just rostbiffen med yorkshirepudding och alla traditionella tillbehör det såg vi när vi gick förbi borden.

En riktig engelsk söndagslunch är riktigt gott, men det är inte riktigt det jag blir sugen på när solen skiner och man kan gå utan jacka. Istället valde jag en vårig sallad med rökt ål, rödbetor, gulbetor och panerade torskkinder, pepparrotskräm och betchips. Ni ser ju hur god den var.  Och jag gillar verkligen när salladsingredienser har olika konsistens, som krispiga chips och mjuk och len ål.

Laura smakade lite av min sallad och testade sedan deras triple cooked chips som var otroligt goda och serverades med hemmavispad majonnäs. Det är precis såhär brittiska chunky chips ska vara.

Istället för varmrätt beställde vi in varsin bricka med godsaker. De fanns under förrättsdelen på menyn men var riktigt mättande som varmrätt men om man delat en på två hade de varit lagom som förrätt.  Laura valde fiskalternativet och jag valde köttbrickan.

På Lauras bräda ser ni bland annat koljakrokett, sprats (liknande sardiner), makrillpaté,  potted shrimps, rödbetsgravad lax och saftigt soda bread och vi åt som ni nog förstår, under vördnad ett tag.

Min charkuteriebräda var inte sämre och bjöd på en ljuvligt len kycklingleverparfait, rotselleri slaw, tunna skivor ankbröst, ankrillette, en riktigt god terrin på fläsklägg samt en grishuvudskrokett. Brödet var rostad brioche och riktigt gott det med.

Trots att vi naturligtvis var mätta efter att ha skrapat brickorna rena blev vi sugna på glass när vi såg att det fanns på efterrättsmenyn. En kula vardera räckte, men det är ju nästan straffbart att inte äta glass en solig dag. Ovan ser ni Lauras kula med sviskon och armagnac och nedan min med mint chocolate chip.

Trots att vi satt en stund och smälte maten kände jag hur mätt jag var när vi ställde oss upp, så vi promenerade till Highgate, över Hampstead Heath och tillbaka till Belsize Park innan jag begav mig hemåt.

Det var verkligen en perfekt söndag med vårsol, promenad och en riktigt god lunch mitt i allt. Vi kommer absolut att gå hit igen, och även om puben inte ligger centralt är den värd en omväg även för matintresserade turister, passa på att upptäcka Hampstead eller Highgate samtidigt.

The Bull and Last
168 Highgate Road
London NW5 1QS 
020 726 73641