Alltså, detta är en genialisk liten rätt! Perfekt till lunch eller en enklare vardagsmiddag, särskilt med en sallad till. Det är dock inte min idé utan jag såg min kompis Kim dela det på Instagram och sparade inlägget eftersom det lät både gott och snabblagat. Och det är det absolut! Dessutom kan man ha i i princip vad som som helst. Det är liksom omeletten och det frasiga tortillabrödet som är det viktiga, men jag skulle råda er till att ha i lite riven ost för det blir så gott tillsammans med ägget.
Jag hade stekt paprika, riven cheddar och ruccola i min, men Kim hade t ex skinka, grönkål och ost så ta vad du är sugen på!
Omelettwrap, per wrap1 ägg1 msk gräddesalt och pepparen klick smör 1 vetetortillaFyllning:stekt paprikaen liten handfull ruccolariven cheddar
Vispa ägg och grädde i en liten bunke. Lägg i lite salt och peppar. Värm en mellanstor stekpanna på medelvärme och lägg i smöret. När smöret smält, häll i äggblandningen och stek i ca 1 minut och flytta runt lite med en slickepott eller smörkniv i trä tills omeletten stelnat något. Ta från värmen och lägg på fyllningen. Lägg tortillabrödet ovanpå och stek i 30 sekunder till en minut. Lägg en stor tallrik ovanpå stekpannan och vänd stekpannan om så brödet hamnar neråt. Låt omeletten glida ner i pannan igen och stek brödet i en minut eller två tills tortillan är frasig och lätt gyllenbrun. Lägg omeletten på skärbräda, rulla ihop och dela på mitten. Ät varm (men funkar nog kall också) med sallad till.
Matarkivet 