Sista helgen jag var hemma vid jul, alltså trettonhelgen, hade vi en riktigt mysig middagsbjudning hemma. Det var mina föräldrar, Emma, Claes och så jag. Det gläder mig oerhört att jag kan umgås med både kompisar och mina föräldrar samtidigt, trots generationsglappet.
Middagen började med lite bubbel och en rejäl laddning Öjebytoast. Denna toast är och kommer nog alltid att förbli en favorit och den passar så fantastiskt bra på smörstekt bröd.
Till varmrätt hade vi klassikern rostbiff och potatisgratäng (mammas version med purjolök), portvinssås och kokt broccoli.
Till efterrätt gjorde jag en vintrig gino med banan, clementin, färsk ananas och granatäpplekärnor. En riktigt lyckad kombination! Och så vaniljglass till – mums!
Vintrig gino, 4 portioner
2 bananer, skivade
2-3 clementiner, i klyftor som sedan halverats
1/3 färsk ananas, i bitar
1 granatäpple, kärnorna
150-200 g vit choklad, hackad
Blanda banan, clementin och ananas i en ugnsfast form. Toppa med granatäpplekärnorna och sedan chokladen. Grädda i 200C ugn tills chokladen smält och fått färg. Servera genast med vaniljglass till.
