Recept: vispat brynt smör!

IMG_1021.jpg

Jag tror det var på Jessica Frejs instagram som jag såg hennes vispade brynta smör och tänkte att det där måste jag ju bara göra!

IMG_1025.jpg
Det är otroligt enkelt men helt fantastiskt gott! Se till att köpa (eller baka om du är vass på brödbakning) ett riktigt gott bröd att ha till. Jag satsade på en riktigt god rustikbaguette och till hade vi även lite tunt skivad italiensk fänkålssalami. Fantastiskt enkel förrätt med andra ord, men ack så gott. Med gott bröd och smör kommer man långt!

IMG_1038.jpg

IMG_3047.jpeg

Och visst är det härligt att kunna skapa den där restaurangkänslan hemma med just gott bröd och smör, utan att för den skull göra eget som många bra restauranger gör.

 

IMG_3053.jpeg

IMG_3067.jpeg

Vispat brynt smör

Anpassat efter Jessica Frejs recept.

200 g osaltat smör av bra kvalitet, rumsvarmt

flingsalt 

Bryn 100 g smör i en kastrull. Häll över i en skål och låt stelna. Vispa ihop det brynta smöret med det resterade (ej brynta) smöret med en elvisp till riktigt fluffigt, ca 2 minuter. Smaka av med flingsalt. 

Malmö: Lunch på Kockeriet

ko5.jpg

Jag har länge velat testa Tareq Taylors restaurang Kockeriet i Malmö och på årets andra dag blev det äntligen av. Då träffade jag nämligen två av mina Londonvänner som reste runt i Skandinavien för lunch.

Det var en kall dag och det var skönt att komma in från gatan till mysvärmen inne på Kockeriet. Det fanns två dagens att välja mellan; en med kött och en vegetarisk. Båda lät goda men vi valde alla tre kötträtten.

ko4.jpg

Men först fick vi in surdegsbröd med vispat smör och vatten som fylldes på ofta. Bra service alltså!

Fläskköttet (vet faktiskt inte vilken del då vi fick menyn berättad för oss på engelska och det bara sades ‘pork’) med mjuk rotselleri, lök och en krämig sås var både fräscht och comforting och perfekt en kall dag i början på januari. Personalen var trevlig och lokalen supermysig, så det får bli lunch eller middag här snart igen.

Kockeriet, Norra Vallgatan 28, 211 25 Malmö