Recept: Chokladtårta med vit chokladtryffel

b18.jpg

I julas bjöd jag några av mina Skåne-vänner på brunch, och då det både var stora och små gäster försökte jag bjuda på mat som passar, om inte alla, så i alla fall de flesta.

b24.jpg

Efter shakshuka (recept kommer), omelett med svampstuvning, bröd med diverse pålägg, ost och kex var det dags för det söta. Jag tog tillfället i akt att göra madeleiner och bjuda på dem rykande färska, men de överskuggades lite av denna goda chokladtårta med vit chokladtryffel, signerad briljanta Annika på Smaskens.

b4.jpg

Många av gästerna bad om receptet så här kommer det. Originalet hittar ni på Smaskens.nu.

b12.jpg

 

Chokladtårta med vit chokladtryffel, 8-10 bitar

Anpassat efter Annikas recept.

Chokladkakan (utan tryffeln) går utmärkt att göra i förväg och frysa in. Tina upp och garnera med tryffel och linser innan servering.

2 ägg

3 dl råsocker strö

2 msk äkta vaniljsocker

1/2 tsk salt

100 g smält smör

4 msk kakao

90 g vetemjöl (cirka 1 1/2 dl)

100 g vit choklad, bruten i cirka centimeterstora bitar

Tryffel:

150 g vit choklad

1/2 dl vispgrädde

Sätt ugnen på 175 grader. Kläm fast ett bakplåtspapper i botten av en springform. Smöra pappret och formens kanter. 

Vispa ägg, socker, vaniljsocker och salt riktigt pösigt. Rör ned det smälta smöret i äggvispet. Sikta över kakao och vetemjöl, och vänd ned i smeten. Häll smeten i formen, och tryck ned chokladbitarna i smeten. Grädda i nedre delen av ugnen i 35 minuter. Låt kakan svalna och täck över formen, och låt sedan kakan stå till sig över natten.

Tryffel:

Värm grädden i en kastrull, bryt ned chokladen i grädden och blanda till en slät tryffelsmet. Låt stelna, och bred den sedan på kakan. Förvara därefter kakan i kylskåpet till strax innan den ska serveras. Garnera med t ex chokladlinser. Servera med lättvispad grädde. 

Annonser

Enkla muffins med hallon och vit choklad

2015-05-26 11.25.24

Dessa saftiga och inte alltför söta muffins med hallon och vit choklad bakade jag till kontoret förra månaden efter en förfrågan och de blev riktigt bra! Jag bara googlade recept och fastnade för detta från Mumsnet, det var alltså en ren chansning som betalade sig! Receptet är dessutom busenkelt att göra, så perfekt att baka tillsammans med barn eller svänga ihop under tidspress.

2015-05-26 11.28.33

Muffins med hallon och vit choklad, 12 stycken stora

Anpassat efter och översatt från Mumsnets recept.

250 g vetemjöl + 2 tsk bakpulver (i originalreceptet används brittiskt self-raising flour som innehåller bakpulver)

100 g socker

1 ägg

2 1/2 dl mjölk

2 tsk bakpulver 

90 ml matolja

150 g hallon (frysta (ej upptinade) eller färska)

150 g hackad vit choklad

Värm ugnen till 180C och klä en muffinsplåt med stora (amerikanska) muffinsformar. Häll alla ingredienser utom hallon och choklad i en bunke och blanda. Vänd ner choklad och hallon med en slickepott och fördela smeten mellan formarna. Baka i 20-25 minuter, tills gyllenbruna och provstickan är torr.

Pumpamuffins med vit choklad

IMG_9100

De här pumpamuffinsen toppade med vit choklad bakade jag någon gång i decembermånad till jobbet och de gick verkligen hem bland kollegorna. Perfekt vinterkaka!

Receptet hittade jag hos Charlotta på Matrepubliken.

Pumpamuffins med vit choklad, 12 stycken ganska små
1¼ dl farinsocker
1¼ dl solrosolja
2 ekologiska ägg
1,5 dl grovriven pumpa (butternut)
1 citron, skalet
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk kanel
150 g vit choklad
Sätt ugnen på 180 grader. Häll upp sockret i en skål, tillsätt oljan och äggen. Vänd ner den rivna pumpan och citronskalet. Rör om smeten tills allt är blandat. Blanda mjöl, bakpulver och kanel och mixa med resten av smeten. Lägg muffinsformar i en muffinsplåt och skeda upp smeten (fyll halvvägs, ungefär). Grädda i 15-18 minuter och känn efter med sticka så att de är torra! Låt svalna, smält under tiden den vita chokladen och doppa sedan muffinsen. Låt stelna. 

Brownies med vit choklad

IMG_9400

Detta Nigella-recept på brownies med vit choklad bakade jag mycket förr, före bloggen, och nu när jag dammade av det igen så blev jag glatt överraskad av hur bra detta recept faktiskt är. Go Nigella!

Brownien är nästan som konfekt i konsistensen; saftig, tung och riktigt mäktig. Och så är den oerhört god förstås! Det kan mina brunchande vänner intyga.

Brownies med vit choklad, 20 bitar

Anpassat efter receptet från boken Fest av Nigella Lawson

375 g saltat smör

375 g mörk kvalitetschoklad

6 ägg

4 dl socker

1 msk vaniljsocker

4 dl mjöl

1 tsk salt

250 g grovhackad vit choklad

florsocker att pudra över innan servering

Sätt ugnen på 180C. Klä en form med kant (ca 33 x 23 cm) med bakplåtspapper. Smält smör och mörk choklad i en stor tjockbottnad kastrull på svag värme, låt svalna. Vispa ägg och socker vitt och pösigt, tillsätt vaniljsockret. Blanda chokladblandningen med äggvispet och blanda sedan i mjöl och salt. Blanda därefter i den vita chokladen. Häll blandningen i formen och grädda i ca 25 minuter. Ovansidan ska se ljusbrun ut men kakan får inte vara torr. Låt svalna och skär i rutor. Pudra över florsocker och servera. De går dessutom utmärkt att frysa. 

Vit chokladcheesecake

IMG_3514

En av mars månads tårtor till jobbet blev en otroligt uppskattad vit chokladcheesecake. Receptet är Mary Berrys och är trots sin enkelhet otroligt delikat.

Ingredienserna är få och den enda källan av sötma i fyllningen kommer från chokladen, så var noga med att välja vit choklad av god kvalitet för att göra kakan rättvisa. Som alltid när man blandar smält choklad med något kallt, i detta fall cream cheese och gräddfil, finns risken att det kan bli grynigt, men det märkte jag faktiskt inte alls av när jag gjorde den. Så det är egentligen inte så mycket som kan gå fel, mer än att den bakas för länge och spricker, men det är bara att hålla ett öga på den i ugnen.

IMG_3513

Vit chokladcheesecake, 8 portioner

Översatt från Mary Berrys recept.

Botten:

50g smör
25g mörk choklad
150g digestivekex, krossade

Fyllning:

300g vit choklad, i bitar 
400g fet Philadelphia
1,5 dl gräddfil
2 ägg
1 tsk vaniljextrakt eller-pulver

Dekoration:

Kakao och florsocker, bär eller choklad

Värm ugnen till 160°C. 

Smöra en Ø 20 cm springform. 

Smält choklad och smör till botten på låg värme. Blanda i digestivesmulorna och pressa ned blandningen i botten av formen. Låt svalna i kyl under tiden fyllningen förbereds. 

Bryt den vita chokladen i bitar i en skål och värm över vattenbad. Rör om emellanåt (inte för ofta) tills den är smält. 

Vispa Philadelphian och äggen i en stor bunke tills du har en jämn smet. Blanda sedan i gräddfil och vanilj, blanda jämnt. Rör ned den smälta, och lite avsvalnade chokladen. Blanda väl och häll i formen. Baka i ca 45 minuter eller tills kakan stelnat men är lite dallrig i mitten. 

Ta ut ur ugnen. Ta en slät kniv och följ kanten på formen för att försiktigt lossa kakan. Låt svalna helt och kyl sedan tills servering. 

Dekorera med pudrad kakao och eventuellt florsocker. Bär passar fint till eller några chokladbitar. 

Istället för Gino: ugnsbakade fikon med vit choklad och muscovado

Jag fick några färska fikon över sedan vårt fredagsmys förra veckan och visste inte riktigt vad jag skulle göra med dem. Efter lite googlande, hittade jag detta recept, som jag egentligen inte följde men ändå följde. Dvs, jag tittade på ingredienslistan, insåg att jag hade alla (få)  ingrediensena hemma och höftade med mängderna.

Det blev precis lika gott som det ser ut!

Ugnsbakade fikon med vit choklad och muscovado, 2 portioner

Anpassat efter Norrmejeriers recept.

2 fikon

50 g vit choklad, grovt hackad

2 msk ljust muscovadosocker

Värm ugnen till 175 grader. Tvätta fikonen och dela på mitten. Skär en skåra i mitten av varje halva så att de fläks upp. Lägg med skalet ner i en liten ugnsfast form. Strö över sockret och chokladen grovt och baka ca 10-15 minuter i ugnen eller tills chokladen smält och fikonen gett ifrån sig lite saft. Servera genast med lättvispad grädde.

Sega chocolate chip-cookies

Jag var riktigt sugen på att baka cookies i helgen, och så av en händelse så lade Anne upp detta inlägget som gjorde att jag klickade vidare hit. Kakorna såg otroligt goda ut och när jag läste att receptet var från Smitten Kitchen (en av mina absoluta favoritbloggar) var jag bara tvungen att prova.

Kakorna var väldigt lättgjorda, krävdes bara lite armstyrka när mjölet skulle blandas i på slutet. Egentligen skulle det vara endast mörk choklad i kakorna, men jag var sugen på vit också, så jag tog både och. Underbara cookies som är spröda utanpå, sega i mitten och mustiga i smaken tack vare det bruna sockret. Dessa kommer att gå åt snabbt hemma hos oss!

Sega chocolate chip-cookies, ca 25

170 g smör

300 g mjöl

1/2 tsk bikarbonat

1/2 tsk salt

215 g farinsocker

105 g strösocker

1 äggula

1 ägg

1 msk vaniljextrakt

170 g mörk choklad, hackad i bitar (jag tog 100 g vit choklad och 70 mörk)

Smält smöret. Blanda mjöl med bikarbonat och salt i en bunke. Rör ihop båda sorternas socker och det smälta smöret. Vispa ner äggula, ägg och vaniljextrakt och vispa tills det är ljust och fluffigt. Rör ner mjölblandningen (det är här armstyrkan kommer in), och till sist chokladen.

Klicka ut på en plåt med mycket mellanrum (jag gräddade sex kakor i taget), och grädda i ca 10-12 minuter på 165°C.