Kycklingwok med nudlar

IMG_6813

En stir-fry är nog den vanligaste vardagsmåltiden britterna lagar. I alla fall om man får tro grönsaksdisken där man kan plocka upp ett paket med färdigskurna wokgrönsaker komplett med sås eller färdigkokta nudlar. De gånger jag gör en wok föredrar jag att skära upp grönsakerna själv (bästa kylskåpsrensen ju) och även att koka nudlarna själv, det tar ju faktiskt inte särskilt lång tid.

Dock lagar jag inte wok så ofta, så jag sneglade på ett Jamie Oliver-recept som jag (i vanlig ordning) ändrade lite i. Gott blev det!

Kycklingwok med nudlar, 2 portioner

Översatt från och anpassad efter Jamie Olivers recept.

matolja till stekning

1 vitlöksklyfta, hackad

några vårlökar, hackade 

1/2 röd chili, finhackad

1 lime, klyftad

2-3 kycklinglårfiléer

1 morot, skuren i stickor

1/2 broccolihuvud, delad i små buketter

2 nystan äggnudlar

1 msk soja

1/2 msk fisksås

en handfull jordnötter

1/2 bunte koriander, finhackad

salt & peppar

Koka nudlarna enligt förpackningen. Häll av åt ställ åt sidan.

Hetta upp oljan i en wok eller stor stekpanna. Putsa kycklinglårfiléerna och skär i mindre bitar. Stek dem i oljan tills de blivit gyllenbruna. Salta och peppra. Lägg i vitlök och chili. Därefter vårlök, morot och broccoli. Lägg i nudlarna efter någon minut och stek någon minut. Häll i soja och fisksås, pressa över lime och smaka av. Toppa med jordnötter och hackad koriander. Servera med limeklyftor. 

En underbar fredag – spa, Busaba och bakelse

Igår jobbade jag bara till kl. ett för att sedan möta upp med Jenny i Soho och gå på spa. Spaet låg i ett hotell och vi blev väldigt väl omhändertagna. Först hann vi bada pool och bastu en stund. Sen fick vi varsin varm sockerscrub. Oj, vad det skrubbades, och sen var huden alldeles fantastiskt len efteråt. Efter att vi duschat av oss de klibbiga sockerkristallerna fick vi massage, sen var vi ganska möra och hängde lite vid poolen innan vi tog oss upp till baren där vi fick världens godaste smoothie och färsk frukt. Precis vad som behövdes!

Sen strosade vi runt i Soho, mot Busaba Eathai där vi åt middag. Än en gång vill jag verkligen rekommendera detta ställe. Busaba grundades av samma person som grundade Hakkasan och framgångsrika Wagamama. Jag gillar Wagamama, men även om Busaba har samma koncept med att man delar bord med andra, så är inredningen lite mysigare, maten snäppet bättre men priserna desamma, dvs låga.

Vi började med något att dricka och jag testade för första gången kokosvatten, här med is och mixade hallon. Helt fantastiskt gott, och då gillar jag ändå inte torkad kokos, men detta kändes fräscht och gottt. Jenny beställde en lika fantastisk mango lassi, den var silkigt len och perfekt i smaken.

Vidare beställde vi lite mat; vegetariska vårrullar med en underbar sweet chilli dip (godare än alla på flaska), och sen tog vi varsin fiskrätt. Jag valde Pat King Talay; wokad bläckfisk, pilgrimsmussla och räkor med jasminris och Jenny tog Pla Sam Rod; talapiafilé med en otroligt god sås granatäppelsås till samt kokosris.  Till åt vi Morning Glory, en grönsak som på engelska kallas water spinach med vitlök och chilli, som Jenny sa smakade exakt som i Thailand.

En glad och nöjd Jenny!

Vi var verkligen nöjda och länsade tallrikarna. Hela notan kostade £40, så stället är verkligen prisvärt. Enda nackdelen är att man måste komma runt sextiden för att slippa köa, men det är ganska snabb omsättning på gäster, så även om man måste köa en stund så går det relativt snabbt, och det är värt det.

Vi hade fått syn på en massa bagerier på samma gata som alla skyltade sina bakverk i fönsterna och det tricket funkade på oss. Vi var helt enkelt tvungna att äta något sött efter maten. Hummingbird Bakery har ett bageri här, som var nytt för oss, men de hade inte mycket kvar sådär på kvällen, men vägg i vägg låg L’Eto som hade en massa fina bakverk vi dreglade över. Så småningom bestämde vi oss för en citronmarängpaj och en mille feuille med obscent mycket grädde, passerade jordgubbar emellan och plommon på toppen, som vi delade. Båda var fantastiskt goda, och vi var extremt mätta och belåtna med vår dag. L’Eto verkade dessutom vara ett schysst lunchställe med rätter som kycklingfärsbiffar, ugnsbakad lax och sallader att välja mellan.