När jag var i New York i somras tillbringade vi sista kvällen på Yankee Stadium i The Bronx och tittade på en match mot Boston Red Sox.
Baseballen i sig var underhållande ett tag, men maten var minst lika rolig. Vi åt hot dogs med sauerkraut och åt hur mycket nachos som helst.
Så som de serverades; med ostsås istället för gratinerade och med salsa, gräddfil och guacemole var de helt perfekta i mina ögon och till söndagsfilmen häromveckan gjorde jag en laddning hemma. Underbart gott!
Nachos Yankee-style, 2 portioner
Mestadels av en påse lättsaltade tortillachips
Dubbel sats guacemole
1 sats salsa
1 dl gräddfil
lite riven ost
(inlagda jalapenos)
Ostsås:
1 msk smör
1 msk vetemjöl
3 dl mjölk
150 g smakrik ost, t ex cheddar
salt, peppar
Smält smöret i en teflonbottnad kastrull, tillsätt sedan mjölet under vispning. Tillsätt lite av mjölken under omrörning och låt såsen tjockna innan du häller på lite till. Upprepa. När såsen tjocknat lägg i osten och smaka av med salt och peppar.
Häll nachosen i en form/låg skål och portionera ut den varma ostsåsen, toppa med övriga ingredienser. ÄT!
Matarkivet 