Nachos Yankee-style

När jag var i New York i somras tillbringade vi sista kvällen på Yankee Stadium i The Bronx och tittade på en match mot Boston Red Sox.

Baseballen i sig var underhållande ett tag, men maten var minst lika rolig. Vi åt hot dogs med sauerkraut och åt hur mycket nachos som helst.

Så som de serverades; med ostsås istället för gratinerade och med salsa, gräddfil och guacemole var de helt perfekta i mina ögon och till söndagsfilmen häromveckan gjorde jag en laddning hemma. Underbart gott!

Nachos Yankee-style, 2 portioner

Mestadels av en påse lättsaltade tortillachips

Dubbel sats guacemole

1 sats salsa

1 dl gräddfil

lite riven ost

(inlagda jalapenos)

Ostsås: 

1 msk smör

1 msk vetemjöl

3 dl mjölk

150 g smakrik ost, t ex cheddar

salt, peppar

Smält smöret i en teflonbottnad kastrull, tillsätt sedan mjölet under vispning. Tillsätt lite av mjölken under omrörning och låt såsen tjockna innan du häller på lite till. Upprepa. När såsen tjocknat lägg i osten och smaka av med salt och peppar. 

Häll nachosen i en form/låg skål och portionera ut den varma ostsåsen, toppa med övriga ingredienser. ÄT!