När fikonträdet dignar av mogna frukter varje dag tar man såklart tillfället i akt att frossa i färska fikon. Vilken ynnest!
En otroligt god, och lätt, förrätt är att blanda de söta fikonen med salt och krämigt, alltså lite samma tema som i min favoritsallad. Denna gång testade Zetas burrata som jag hittade på lokala Ica och blev riktigt positivt överraskad! Mycket god!
Burrata med fikon och prosciutto, 2-3 portioner som förrätt
1 burrata
4-6 mogna fikon, sköljda och skurna i kvarter
6 skivor prosciutto eller annan lufttorkad skinka
2 nävar ruccola eller blandade salladsblad
fin olivolja
balsamvinäger
salt & svartpeppar
Låt burratan bli rumsvarm. Lägg salladen på ett fat, och lägg burratan i mitten. Arrangera skinkskivorna och fikonklyftorna lite snyggt. Ringla över olivolja och balsamvinäger. Salta och peppra.
Matarkivet 