Cupcakes med vitchokladfrosting

IMG_8926

Jag vet, cupcakes känns som gammal skåpmat. Och visst, hallon är inte i säsong längre, men jag tyckte det behövdes något fruktigt när jag bakade till kontoret senast eftersom de andra bakverken var vintriga och chokladiga.

En enkel cupcake, bakad efter ett riktigt bra recept, med fluffig vitchokladfrosting och hallon är faktiskt otroligt gott. Mina arbetskamrater nästan slogs om dem och nästa dag såg vi att någon hade gömt en i ett skåp där vi förvarar skålar – det tar jag som ett gott betyg!

IMG_8927

Vaniljcupcakes med vitchokladfrosting, 12 st

Cupcakereceptet är The Hummingbird Bakery’s.

 120 g vetemjöl

140 g strösocker

1 1/2 tsk bakpulver

en nypa salt

40 g mjukt osaltat smör

120 ml standardmjölk

1 ägg

1/4 tsk vaniljextrakt (eller 1/2-1 tsk vaniljsocker)

Vit chokladfrosting:

3 dl vispgrädde

170 g vit choklad

Dekoration: färska hallon

Sätt ugnen på 170C. Häll mjöl, socker, bakpulver, salt och smör i en skål (eller Kitchen Aid) och vispa med elvisp på låg hastighet tills allting har blandats och liknar sand. Häll i hälften av mjölken och vispa lite till. Vispa upp ägget med resterande mjölk och vaniljextrakt och häll i, forstätt vispa tills smeten är homegen, men undvik att vispa för mycket.

Fyll 12 formar till 2/3 med smet. Grädda i 20-25 minuter. Låt svalna; först i muffinsplåten, sedan på galler.  

Hacka chokladen och lägg i en skål. Koka upp grädden och häll över chokladen. Rör tills chokladen smält. Ställ i kyl några timmar. Vispa upp och spritsa. Dekorera med hallon.

2 thoughts on “Cupcakes med vitchokladfrosting

    1. Tack, vännen! Jag har insett att det helt klart beror på spritsen. Om man har ett sånt där set som man skruvar ihop med spritspåsen emellan går det lätt!🙂

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s