Tjejmiddag, bokklubb och lunch i solen

APC_3987.jpeg

Hej hej!

Och ursäkta tystnaden. Det har helt enkelt varit fullt upp, alltså lite mer än vanligt, och att just sätta sig och skriva då är svårt att få till. Men nu när jag har en liten stund över blir det ett inlägg.

APC_3967.jpeg

Vi spolar tillbaka till slutet av mars, då jag började med trerätters middag på måndagen för två tjejkompisar. Verkligen supertrevligt!

APC_3970.jpeg

APC_3975.jpeg

Det blev räkcocktail i salladsblad till förrätt, satay-kyckling, jasminris och gurksallad till varmrätt och chokladpudding till efterrätt.

APC_4007.jpeg

Tisdag och onsdag tog jag det lugnt och lagade sparris för första gången denna vår. Men hollandaisesås. Urgott!!

APC_4019.jpeg

På torsdagen var det bokklubb och Mary-Lou bjöd på hemmagjord pho. Supergott och -trevligt!

APC_4051.jpeg

På fredagskvällen var jag bara hemma. Jag var rätt slut efter veckan så beställde hem burgare från Shake Shack (lyx!) och tittade på lätta serier som Grey’s Anatomy och The Rookie.

APC_4072.jpeg

På lördagen lunchade jag med en tjejkompis på besök från New York. Det var strålande väder så vi satt ute i solen på Daylesford Organic och njöt.

APC_4075.jpeg

Efter lunchen stannade jag till hemma för att byta om innan jag drog på födelsedagsfest hos min kompis Laura. Hon bjöd på en massa goda snacks och vi hade en trevlig kväll.

APC_4085.jpeg

Söndagen var ännu en fin (om än lite kall) dag så det blev lunch på Market Halls vid Victoria. Trevligt ställe!

Annonser

Full vecka, tjejkväll och överraskningsfest!

APC_3867.jpeg

Förrförra veckan började med en lugn måndag. Hurra för det. Alltså jag jobbade som vanligt, men inget inplanerat på kvällen.

AA62AA9F-059A-4DA8-A481-1339ED05DDD1.jpeg

På tisdagen hade jag en del jobbärenden att fixa och det var fint väder så trenchcoaten åkte på och jag njöt av solen medan jag tog mig mellan ställena. På kvällen lagade jag halloumi med ugnsrostad potatis, paprika och rödlök till middag. Till hade jag tsatsiki och körsbärstomater. Urgott och precis sådan vardagsmat jag gillar!

APC_3808.jpeg

Nästa kväll träffade jag två tjejkompisar för middag på favoriten Hawksmoor. Vi hade en riktigt trevlig kväll; drack vin, åt gott kött och delade på en massa tillbehör.

IMG_7108.jpeg

På torsdagen åkte jag iväg med jobbet över dagen och märkte när jag kommit till Waterloo Station att jag var väl skakig och svettades, vilket är olikt mig, men tack och lov mådde jag bättre efter några panodil. Men jag var trött på kvällen så det blev hemkörd mat från MeatLiquor och ett avsnitt av Billions som har börjat igen!

Fredagen bjöd på fler jobbärenden och jag var fortfarande lite skakis så tog det lugnt på kvällen. Och hela lördagen fram tills kvällen då jag gjorde mig i ordning och gick på en kompis överraskningsfödelsedagsfest. Supertrevligt!

IMG_7327.jpeg

APC_3941.jpeg

På söndagen tog jag sovmorgon och mötte en kompis för sen lunch. Dessutom var det sol och fint väder (dock lite kallt, men ändå), dvs VÅR!

 

Recept: shortbread-cookies med saltat smör och choklad

IMG_9654.jpg

Det här receptet, skapat av Alison Roman (känd från bland annat Bon Appetit), fick nästan internet att gå i sönder. Aldrig har jag sett ett recept go viral på detta sätt. Men härligt ändå!

IMG_9635.jpg

Jag kunde såklart inte motstå att baka dessa fantastiska småkakor; för visst låter det gott med en korsning av shortbread och chocolate chip cookies?! Och jodå, de ÄR helt fantastiska. Farliga, t o m, för det GÅR liksom inte att sluta äta dem. Måste baka dem snart igen även om jag vet att det är en dum idé, men samtidigt är det ju en sån himla bra idé. Ni förstår va?

Här kommer receptet, så fortsätt läsa på egen risk.

APC_2794.jpeg

Salted butter shortbread chocolate chunk cookies (eller Shortbread-cookies med saltat smör och choklad), 24 st

Översatt från och anpassat efter Alison Romans recept via Smitten Kitchen.

255 g saltat smör, kallt och skuret i små kuber

100 g strösocker

50 g ljust farinsocker

1 tsk vaniljpulver

295 g vetemjöl

170 g mörk choklad, hackad (dock ej finhackad)

1 ägg

råsocker strö att rulla i

flingsalt att strö på

Vispa smör, strösocker, farinsocker och vanilj med en elvisp eller i en Kitchen Aid tills ljust och fluffigt i konsistensen. Blanda i mjölet och till sist chokladbitarna. 

Fördela mellan två bitar plastfolie och forma degbitarna till rullar, ca 5 cm i diameter. Rulla in i mer plastfolie (eller bakplåtspapper) och lägg i kylen tills helt hårda, ca 2 timmar. 

Värm ugnen till 180°C. Täck en plåt med bakplåtspapper. Vispa upp ägget och pensla rullarna runt om med äggvispet. Rulla sedan rullarna (eller strö över) råsockerströ. Skär med en skarp tandad kniv ca 1 cm tjocka bitar av degen och lägg med lite mellanrum på plåten (mina flöt ut lite). Strö över lite flingsalt och baka i 12-15 minuter. Låt svalna lite innan du tar dem av plåten och låt svalna helt på ett galler. 

Sjuk, stormvindar och fin helg!

IMG_6886.jpeg

Veckorna går så fort nu på våren så såklart ligger jag lite efter med min rapportering igen. Ska försöka att bli bättre.

Så, förrförra veckan. Vad hittade jag på då?

På måndagskvällen tog jag det lugnt (vilket jag föredrar just på måndagar). På tisdagen mådde jag inte särskilt bra så fick ställa in mina planer på kvällen och detsamma på onsdagen. Inget kul, men sånt som händer.

IMG_6674

Istället blev det takeaway och lugna kvällar. Så himla bra att det finns så många nyttigare alternativ som takeaway (med hemkörning) för just de dagar man inte mår bra men ändå vill äta bra. En poke bowl var helt perfekt!

Tog det lugnt även på torsdagen för att orka helgen.

På fredagen hade jag lite energi igen men det kändes som att staden var emot mig lite; det blåste kuling, gator var avstängda och bussar inställda så enda sättet jag kunde ta mig fram var promenad (uteslutet i blåsten) eller taxi.

3F870B73-9A97-4DD0-AD83-63D1E16DC37A.jpeg

IMG_0062.jpeg

IMG_0085.jpeg

På kvällen lagade jag en god trerätters till oss och en kompis; crostini med laxröra, delizie alla romagnola med sallad och citronkladdkaka till efterrätt. Gott och mycket uppskattat!

APC_3682.jpeg

På lördagen sov jag länge, åt mitt av mitt nya favoritbröd till frukost och hade en ganska lugn dag. Läste bok och somnade på soffan, så var fortfarande inte helt bra.

IMG_0718.jpeg

På kvällen gick vi till en av våra (mina) favoritrestauranger och åt godaste tryffelpastan och en massa annat gott.

På söndagen sov vi länge, åt lagad frukost och åkte sedan till vänner. Det var Peppa Pig-pussel med två småtjejer och sen pizza för oss vuxna när de lagt sig.

APC_3742.jpeg

När vi kom hem igen frös jag så jag gjorde varm choklad med vispgrädde till oss som vi drack i soffan under en filt medan vi tittade på Goliath. En riktig härlig helg!

Recept: bakad Vacherin Mont d’Or

IMG_9552.jpg

Någon mer som älskar smält ost?! För likasinnade finns det en hel del sådana recept på bloggen, t ex bakad Camembert, bakad Brie och en riktigt grym cheese toastie.

Men på Alla Hjärtans Dag lyxade vi till det med en bakad Vacherin Mont d’Or – Rolls Roycen av bakade ostar, på vår midnattssupé efter teatern. Till hade vi en massa olika charkuterier, äppleskivor, baguette och, det bästa av allt, tillsammans med osten; kall kokt nypotatis. Sååå otroligt gott! Ni bara måste prova!

IMG_9562.jpg

IMG_9551.jpg

Vacherin Mont d’Or är en opastöriserad fransk ost som bara produceras under vintermånaderna (till mars ungefär) för resten av året äter korna annat foder och mjölken används till att tillverka andra ostar som t. ex. Comté och Gruyère.

Receptet på hur man bakar denna skönhet hittade jag hos min favoritfrankofil David Lebovitz, vars recept jag litar fullständigt på, och naturligtvis blev resultatet perfekt!

IMG_4606.jpeg

Bakad Vacherin Mont d’Or, 4 portioner som förrätt eller 2 som varmrätt

Översatt från och anpassat efter David Lebovitzs recept.

1 Vacherin Mont d’Or á 450-500 g, rumstempererad 

1 vitlöksklyfta, skalad och tunt skivad  

60 ml torrt vitt vin

Värm ugnen till 200ºC. Täck ostasken med aluminiumfolie runt om och upp på kanten med osten fullt synlig uppifrån. 

Stick åtta till tio små hål i osten med en skalkniv och tryck ner vitlöksbitar i hålen. Häll vinet över osten, ställ på en plåt och baka tills den är väldigt varm och rinnig, ca 20-30 minuter. Servera genast. 

 

 

 

Pancake day, middag hemma och ute och så bästa Diorutställningen!

BEE8BE12-158B-4208-83A2-FE8EB74A9589.jpeg

Förra måndagen var jag trött och seg efter en härlig helg i Norfolk, för vi kom hem ganska sent på söndagskvällen. Så på måndagskvällen var jag otroligt osugen på att laga mat och beställde istället pizza från Pizza Pilgrims. Riktigt god margherita!

APC_3291.jpeg

På tisdagen var det fettisdagen eller Shrove Tuesday som det heter på engelska, men de flesta säger faktiskt Pancake Day eftersom det är just pannkakor man äter i England.

APC_3292.jpeg

Min kära pojkvän är grym på att laga pannkakor och bjöd först på matiga sådana med ost och skinka och pancetta och ost, och sen gick vi loss på de söta.

APC_3303.jpeg

Den mest traditionella är med citronsaft och strösocker (riktigt gott!) så jag började med en sådan och avslutade med en pannkaka med grädde, jordgubbssylt OCH Nutella, för det fanns ingen chans att jag skulle orka en av varje. Sen blev det ryggläge och vi började på en ny serie; Goliath på Prime Video. Riktigt bra redan från första avsnittet!

APC_3317.jpeg

I onsdags efter jobbet mötte jag upp med en tjejkompis. Egentligen hade vi tänkt äta sushi men vi hamnade på Shake Shack och sen på ett lite mysigare ställe där vi drack vin och pratade. Mysigt!

På torsdagen var jag bara hemma på kvällen efter att jag gjort några ärenden.

APC_3358.jpeg

APC_3367.jpeg

APC_3377.jpeg

Och på fredagen lagade jag till en god trerätters och efteråt såg vi på ett avsnitt till av Goliath.

På lördagen hängde jag hemma på dagen och gjorde inte mycket alls (sååå skönt), läste tidning och gjorde mig långsamt i ordning inför kvällen.

APC_3414.jpeg

Sen blev det riktigt god middag ute på kvällen.

IMG_6317.jpeg

APC_3441.jpeg

Nästa dag gick jag och en tjejkompis på Dior-utställningen på V&A (som nu förlängts till september) och det var verkligen en helt fantastisk upplevelse!

Recept: rådjursstek med hasselbackspotatis och gräddsås

IMG_2035

Hemma i Skåne i mellandagarna lagade vi till vilt och tog hjälp av Per Morbergs eminenta bok.

Vi använde rådjursstek istället för älgstek som i hans recept men det gick precis lika bra. Det tar tid att få köttet mört men det är det värt för det blir verkligen otroligt gott. Gräddsåsen blir extra god eftersom skyn som köttet legat i silas och hälls i och ger otroligt mycket smak! Och hasselbackspotatis och broccoli är gott till.

Till efterrätt hade vi tarte tatin med vaniljglass. Frukt efter vilt passar så bra tycker jag!

Rådjursstek med hasselbackspotatis och gräddsås, 6 portioner

Anpassat efter Per Morbergs recept.

1 kg benfri rådjursstek

salt och peppar

1 morot

1 gul lök

1/2 purjolök

3 msk tomatpuré

3 dl viltfond

2 dl rödvin

2 lagerblad

1 kvist timjan

6 enbär

Gräddsås:

skyn från steken

5 dl vispgrädde

3 msk svartvinbärsgelé

salt och peppar

Putsa steken och gnid in den i rikligt med salt och peppar. Bryn steken runt om i en stekgryta. 

Skär morot och lök i stora bitar. Skölj purjolöken och skär i stora bitar. Lägg ner alltsammans i grytan och låt bryna med en stund. 

Tillsätt tomatpuré, viltfond, vin och kryddor. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda under lock tills den är genomstekt (65-70 grader innertemperatur) och lätt släpper från en provsticka, ca 45-60 minuter (minst).  Vänd och ös steken några gånger emellanåt. Ta upp steken och linda in i aluminiumfolie. 

Gör såsen: Sila av skyn och häll i en kastrull tillsammans med grädden. Koka upp, sänk värmen och låt såsen långsamt koka ihop till önskad konsistens. Rör om då och då. Tillsätt gelén och smaka av med salt och peppar. 

Skär steken i tunna skivor och servera med såsen och hasselbackspotatis.