Ramslökspesto

rlp2

När jag var hemma i Skåne hade min kära mamma plockat en massa ramslök till mig, så nu i helgen använde jag en del till att göra ramslökpesto. Så mycket godare än vanlig pesto genovese, i mitt tycke!

Det blev en enkel lördagslunch med spaghetti, ramslökspesto och parmesan. Mycket gott!

IMG_1375

Ramslökspesto, ger ca 250 ml

ca 50-70 g ramslök (en bunte blad tjock som en liten banan ungefär)

30 g mandel

40 g parmesan

1/2 citron, saften

mild olja, ca 1-1 1/2 dl tills lagom konsistens

salt & peppar

Mixa ramslök, mandel, parmesan och citronsaft med en skvätt olja i en matberedare eller med stavmixer. Häll i mer olja tills önskad konsistens. Smaka av med salt och peppar. Förvara i kyl 5-7 dagar. 

Fika på Slottsträdgårdens kafé, Malmö

st

Som Malmö har förändrats den senaste tiden. Till det bättre, måste jag säga; området kring Malmö Live passar bra in och det känns mycket mysigare i den delen av staden än förut.

st1

st2

Men mysigast av allt i stan just nu är kanske slottsträdgården med prunkande tulpaner och blommande körsbärsträd. Jag hann gå en sväng där med mamma och pappa efter brunchen och vi hade t o m tid att fika i Tareq Taylors härliga kafé.

st3

Mamma och jag f÷rfördes av hallon- och rabarbersmulpajen med vaniljsås medan pappa valde en kanelbulle. Mycket bra alltihop! Och så mysigt att sitta i växthuset och sedan utomhus när solen kom fram. Vilka omgivningar!

stk

 

Slottsträdgårdens kafé, Malmöhusvägen 8, 211 18 Malmö

Brunch på Salt & Brygga, Malmö

s&b

Förr-förra helgen var jag på blixtvisit hemma i Skåne. Det var nämligen bröllop för min barndomskompis Tobias och hans Malin. Dagen efter hann jag band annat med brunch i Malmö med mina föräldrar och två vänner.

Salt och Brygga (som jag ätit på tidigare) har ny regi och serverar numera brunch, så testade.

Istället för en buffé blev man serverad vid bordet; först vaniljyoghurt med hemmagjord musli och sedan brunchtallrik och god baguette.

s&b2

 

Innehållet på brunchtallriken varierar lite, men vi fick scrambled eggs, bacon, rostad nypotatis, surkål, räkröra, mozzarellasallad, diverse stekta korvar, brie, melon och parmaskinka.

Gott och fräscht och alldeles lagom var betyget! Äggen kunde varit lite krämigare, tycker jag, men de var bra som de var. Och särskilt räkröran var fantastisk.

Salt & Brygga, Sundspromenaden 7, 211 16 Malmö

Lunch på The Orange, Pimlico

or4

Som ni nog vet vimlar det av pubar i London (trots att många fick stänga ner under finanskrisen), men det finns en ganska bred skala när det gäller kvalitet och mysfaktor. En som har båda är puben The Orange i Pimlico. Den ligger i ett supermysigt kvarter med butiker och restauranger och ser härligt pittoresk ut utifrån. Inne i puben finns det en restaurangdel och en pubdel men båda serverar mat.

Lustigt nog befann jag mig här två gånger inom loppet av en dryg vecka då jag först kom hit en lördagskväll för ett glas vin och lite nibbles eftet att jag och Sinead brunchat och sedan gick hit med Daniel och Maria för lunch lördagen efter då vi insåg att Daylesford Organic i närheten stängt ned.

or5

Till lunch blev det varsin sallad. Maria tog en med varmrökt lax, bondbönor, granatäpple m.m. medan Daniel och jag satsade på Caesarsallad med kyckling. Två riktigt goda sallader och Caesarsalladen var exakt så som jag vill ha den. Generöst med dressing utan att det blir för kletigt, krispig sallad, inte för mycket bröd och krispigt bacon. Dessutom saftigt kycklingbröst och löskokta ägg.

hu1

Äter man sallad till lunch blir det cupcakes till fika, det är sedan gammalt, så det blev ett stopp på Hummingbird Bakery på Old Brompton Road med shoppingkassarna. Daniel åt en carrotcakecupcake medan Maria och jag satsade helhjärtat på salted caramel. Mmmm!

The Orange, 37-39 Pimlico Road, London SW1W 8NE 

The Hummingbird Bakery, 47 Old Brompton Road, London SW7 3JP

Drinkar på Bar Americain, Piccadilly

ba1

Det finns barer och så finns det barer. En riktig favorit är Bar Americain i samma lokaler som Brasserie Zèdel vid Piccadully, där de har bordsservering, schysst loungemusik och en värdinnaklädd i tjugotalsklänning. Det känns verkligen som att man tagit sig tillbaka till en annan tid där barerna hade lite mera flärd.

Det är ett populärt ställe så det är vanligt att man får vänta lite vid dörren och stå i baren en stund innan man får bord, men personalen har stenkoll på vem som står näst på tur och väntan till att få sätta sig lädersofforna är sällan lång.

Bar Américain, 20 Sherwood Street, London W1F 7ED

Citronmarängpaj

IMG_8737

Citronmarängpaj är sedan länge en favorit i min familj. Speciellt för mig och mamma, som ätit åtskilliga olika sorter på kafé men även bakar egen.

Pajen på bilden gjorde jag och mamma i somras när vi skulle ha gäster och jag använde mig nästan av samma recept för någon vecka sedan när jag bakade en citronmarängpaj till kontoret, jag bara använde min favoritpajdeg som jag råkade ha en klump av i frysen. Nedan följer dock pajdegsreceptet mamma alltid använt till denna paj, samt citronkrämen vi alltid använder, från en gammal upplaga av Vår Kokbok.

IMG_8741

Citronmarängpaj, 8 portioner

Pajdeg:

3 dl vetemjöl

100 g mjukt smör

2 1/2 msk grädde eller vatten 

Citronkräm:

3 1/2 dl vatten

3 dl socker

6 msk maizenamjöl

2 citroner (zest och saft)

3 äggulor

2 msk smör

Italiensk maräng:

4 äggvitor 

1 1/2 dl socker

Sockerlag:

1 1/2 dl socker

1 dl vatten

Mät upp alla ingredienserna till degen i en skål/matberedare och arbeta ihop till en deg. Tryck ut i en springform, ca Ø 20 cm. Baka i 160C i nedre delen av ugnen, ca 15-20 minuter eller tills gyllenbrun. Låt svalna. 

Blanda alla ingredienser till citronkrämen utom smöret i en kastrull. Låt koka upp och rör hela tiden tills blandningen tjocknat. 

Ta från värmen, blanda i smöret och låt krämen svalna helt. 

Gör den italienska marängen: Häll äggvitor och socker i en bunke och vispa i ca 10 min. Koka under tiden upp vatten och socker i en kastrull (utan omrörning) och låt koka tills 118C, då socker kokar. Häll den kokande sockerlagen i bunken med äggvitorna och vispa med elvisp på hög hastighet i 15 minuter. Marängen ska vara glansig och fast. 

Montering: Bred ut citronkrämen i det avsvalnade pajskalet. Toppa med marängen och bränn av med creme brulee-brännare. Servera med lättvispad grädde. 

 

 

The Electric Cinema, Notting Hill

2015-03-26 21.20.53

Alltså, redan innan jag flyttade till London hade jag hört talas om hur fantastiskt Electric Cinema är men det tog mig nästan sju år som Londonbo att äntligen gå hit (och då har jag ändå varit på restaurangen vägg i vägg flera gånger), och då var det inte ens min förtjänst att det äntligen blev av. Ja, jag skäms faktiskt lite, men bättre sent än aldrig…

Biografen är gammaldags inredd men har ny bioutrusning, läderstolar med armstöd, fotpallar, cashmerefiltar, sidobord med lampor och längs fram stora skinnschäslonger som man kan ligga i och titta på film. Samt en bar där man kan beställa mat och bubbel innan filmen börjar.

Det är med andra ord en upplevelse. En fantastisk sådan. Och så långt ifrån en högljudd, popcornsdoftande modern biograf med lysrörsbelysning man kan komma.

Electric Cinema, 191 Portobello Road, Notting Hill, London W11 2ED