Sevilla: moderna tapas med exotiska inslag

se23.jpg

Vissa dagar i Sevilla var det faktiskt riktigt sommarväder med 23C och sol, så då passade jag på att sola vid poolen på hotellet under dagen, för att sen göra mig iordning för en promenad och middag på stan.

se26.jpg

En sådan dag styrde jag kosan mot El Pintón och lyckades knipa ett bord utomhus utan bokning, men jag rekommenderar helt klart att ni bokar innan för att vara säkra på att ni får plats.

se30.jpg

se31.jpg

Detta är mer en tapasrestaurang än en tapasbar och med det menar jag att man sitter ned och äter istället för att trängas vid en bardisk. Det är också anledningen till varför man måste boka eftersom sittande middagsgäster stannar längre än stående. Menyn är modern och har exotiska influenser blandad med det spanska. Trevligt koncept.

se34.jpg

se37.jpg

Jag började med en ljuvlig äggrätt. Inuti det fluffiga lite knapriga höljet dolde sig ett krämigt ägg som passade perfekt ihop med en lena potatiskrämen med tryffel. Åh, så gott!

se43.jpg

Därefter njöt jag av en calamari sandwich med den mjukaste bläckfisken jag någonsin ätit. Den serverades med tunt flatbread, citronaioli och svart salt.

se60.jpg

Sista rätten fick jag rekommenderad av servitören: presa Ibérica (fläsk från skuldran på Pata Negra-grisen) tataki med sötpotatispuré och pistachsås. Köttet var helt otroligt mört och de lite söta men mjälla smakerna komplementerade köttet perfekt.

Detta var rätt mycket mat för en person (och jag fick tyvärr lämna lite), så det bästa är såklart att gå hit några stycken och dela på rätterna.

El Pintón, Calle Francos 42, 41004 Sevilla, Spain

Annonser

Sevilla: äldsta tapasbaren

se7.jpg

Första dagen i Sevilla. Det är sol men inte så varmt så jag promenerar runt i jeans och T-shirt och bestämmer mig för att det är bäst att börja från början; med lunch på stadens äldsta tapas bar. Anno 1670 och still going strong. 

se19.jpg

se18.jpg

Stämningen på El Rinconcillo var exakt som jag föreställt mig, fast ännu bättre. Mörk träinredning, kaklade väggar, Jamon hängandes i taket, kö längs bardisken och människor överallt. Underbart!

se9.jpg

se10.jpg

Jag köade strategisk bakom ett par som såg att vara på väg därfrån och knep deras plats vid baren. Sen beställde jag in lite lomo (lufttorkad fläskfilé från pata negra-gris), spansk hårdost och ett glas vitt vin. Och sen några Jamon croquetas. Bröd fick man direkt.

se16.jpg

Friterad torsk var mäkta populär men jag var fortfarande inte helt återställd från mitt virus så undvek friterat så gott jag kunde. Däremot såg jag en spenaträtt som i princip alla åt, så den beställde jag in; espinacas y garbanzos (spenat och kikärtor). Åh, så gott! Som en svampstuvning utan redning och mjölk men med olja och lite chili.

se13.jpg

En flaska mineralvatten på det (väldigt god sort för övrigt) och en pratstund med bordsgrannarna på båda sidor och jag var mer än nöjd.

se20.jpg

Notan skrevs ner direkt på bardisken med krita – så charmigt, så det var smidigt att betala. De tar kort också, vilket man kanske inte tror.

Det underbara med El Rinconcillo är att trots att många turister går dit, så är den lika populär bland Sevillaborna. Det är verkligen ett autentiskt bra ställe och ett måste om ni befinner er i staden.

El Rinconcillo, Calle Gerona, 40, 41003 Sevilla, Spanien

London: middag på mysigaste puben!

ck2.jpg

När kära vännerna Maria och Daniel och deras två pojkar var på besök i februari gick vi till en pub jag har velat besöka länge – The Cross Keys i Chelsea. Och den var precis så underbart mysig som jag hoppats. En sprakande brasa direkt vid dörren, vattenskålar till de fyrbenta gästerna, mysiga bås långs ena väggen och mycket rustika trämöbler.

ck5.jpg

Vi var i vanlig ordning vrålhungriga och dessutom lite småfrusna så det var helt ljuvligt att stiga in hit.

ck9.jpg

För att dämpa hungern beställde vi in bröd och citronhummus som var riktigt fräscht och gott!

ck18.jpg

Sen blev det burgare för hela slanten. Riktigt goda med en rotselleriremoulade i, men de hade kunnat vara lite kladdigare, sås är ju gott! Goda tjocka chips också. Det enda man kanske kan anmärka på var den något virriga servicen, men de var trevliga och hjälpsamma så det gjorde inte så mycket.

The Cross Keys, 1 Lawrence Street, Chelsea, London SW3 5NB

Köpenhamn: lunch på Papirøen

pap1.jpg

Vi skåningar har ju så väldigt nära till Köpenhamn att staden blivit lite av en adopterad huvudstad för oss (eller talar jag för mig själv här?!). För min del är det i alla fall så och jag försöker besöka Köpenhamn i alla fall en gång per år. När jag bodde i Skåne blev det såklart oftare, men en gång är bättre än inget.

pap3.jpg

Nu senast var jag här i somras med vännerna Maria och Daniel. Tyvärr var det på årets regnigaste dag, men vi roade oss bra ändå. Med lunch på Copenhagen Street Food t ex.

pap30.jpg

Vi var långt ifrån ensamma om att söka oss hit denna dag men lyckades ändå hitta sittplatser.

pap19.jpg

Det fanns jättemycket mat från jordens alla hörn att välja mellan och vi testade bara en bråkdel (tyvärr, om magsäcken ändå var större…). Ingen av oss kan motstå danska smørrebrød så det började vi med.

pap13.jpgpap17.jpg

Därefter blev det tacos. Vi blandade hej vilt med andra ord. 🙂

pap24.jpg

Sen världens godaste korv! Med parmesan, majonnäs och knaprig lök bland annat. Så himla gott alltså!

pap6.jpg

Vi var ganska mätta efter allt detta, men kunde liksom inte ge upp efter så få rätter, så vi delade på en sista.

pap27.jpg

Det blev fries med anka, dressing och picklad rödlök. Rätt tungt men också fantastiskt gott. Ett perfekt avslut på vår lilla streetfood lunch.

Efter en snabb titt på hemsidan ser jag att Papirøen tyvärr är stängt för tillfället, men att Copenhagen Street Food kommer att öppna i någon form i maj iår igen.

Edit: En läsare upplyste mig på Facebook om att hälften a marknaden kommer att öppna ute på Refshaleøen och andra den halvan antagligen på Boltens gård vid Kongens Nytorv. Tack Charlotta. Det håller vi tummarna för!

Copenhagen Street Food, Hall 7 & 8, Papirøen, 14 Trangravsvej, DK-1436 Copenhagen

Köpenhamn: fika på Royal Smushi

rc8.jpg

Jag har hittat ett ”nytt” (tror det har funnits ett tag, men nytt för mig i alla fall) favoritcafé i Köpenhamn.

Alla mina tidigare favoriter har slagit igen (som caféet uppe på Kunglig Dansk och Kransekagehuset vid Pistolstraede) och det känns så himla tråkigt att fika på en kedja när man är i Byen

rc4.jpg

Men kaféet vid Royal Copenhagen; Royal Smushi Café var riktigt bra och mysigt.

rc6.jpg

Tårtorna är lika goda som de ser ut och det finns mycket att välja mellan, även matigare alternativ. Och såklart serveras allt på Royal Copenhagen-porslin.

rc11.jpg

När Maria, Daniel och jag var här i somras tog vi allihop morotskakan. Något jag faktiskt inte brukar välja, men den såg så god ut att jag inte kunde låta bli. Och den var verkligen fantastisk! Jag vågar nog påstå att även de som inte älskar morotskaka i vanliga fall kommer att tycka om denna. Ett mycket gott betyg alltså!

rc2.jpg

Interiören är lika härlig den med pastelligt rosa väggar, moderna kristallkronor och tapetserat tak.

Royal Smushi Café, Amagertorv 6, 1160 København K, Denmark

Gotland: närodlat och gott på Nyplings Mat och Vin

IMG_0189

Det här inlägget skulle egentligen publicerats efter Visbytrippen i augusti, men tiden fanns inte till och detta är verkligen ett inlägg jag verkligen ville få till, då det var en sån härlig upplevelse.

Det är nämligen så att min barndomskompis Karl, som jag träffar alldeles för sällan men är otroligt stolt över och impad av, har börjat göra cider. Riktigt bra, torr, hantverksmässigt gjord cider. Den gör han under namnet Fruktstereo tillsammans med Mikael, som också driver restaurang i Visby på somrarna, så när vi var där i augusti så var vi såklart ivriga att besöka den.

IMG_0196

Mikael själv hälsade oss välkomna och serverade oss hela kvällen. Vi började såklart med en cider, Ciderday Night Fever som var riktigt fräsch och torr med behaglig syra. All deras cider är helt naturlig och utan tillsatser – bara frukt. Dessa cider har alltså mer gemensamt med hantverksmässigt gjort vin än med Kopparbergs om man säger så. Riktigt najs att dricka före maten, det tyckte både mina föräldrar och jag!

IMG_0198

Som amuse bouche fick vi in pinfärska (skördade samma dag) bönor med en god sås att doppa dem i.

IMG_0201

Både pappa och jag hade svårt att bestämma oss för vilken förrätt vi ville ha för vi ville egentligen ha två, så vi delade dem. Den här tartaren på tacka med rödbetor, krassemajonnäs, ramslökskapris och friterad potatis var fantastiskt god (och jag har ju ätit en del tartarer att jämföra med).

IMG_0209

Även den andra förrätten (som mamma också beställde in) höll hög klass, eller vad sägs om pocherat (var nästan som ett 63-gradersägg mer än ett pocherat frukostägg) ägg med grönkål, hasselnötter och karamelliserad vassle?! Mums!

Någonstans här mellan rätterna beställde mamma och jag in varsitt glas vin, helt olika sorter men vi bara pratade med Mikael om vad vi var ute efter och så serverade han precis det vi försökt förklara. Imponerande!

IMG_0213

Till varmrätt valde vi alla tre grillat högrev med palsternacka och rättika som fullkomligen smälte i munnen. Så gott!

IMG_0227

Vi hade verkligen tur med vädret på Gotland, men när solen börjat gå ner blev det svalt, så efter att ha börjat vår middag ute i solen flyttade vi till slut in när filtarna som fanns inte riktigt räckte till. Men det är mysigt även inne på H10, lokalen där Nyplings Mat och Vin ligger. Efterrätten som vi alltså åt inomhus var en perfekt avslutning på måltiden, men jag måste inflika att presentationen inte riktigt ger den rättvisa, då allt det goda gömdes under det krämiga övre lagret. Där under täcket fanns både björnbär och kaksmulor och det övre lagret var en fluffig blandning av yoghurt, karamelliserad mjölk och lakrits.

Att mat och dryck här håller hög klass har förhoppningsvis framkommit, men det allra häftigaste är att varenda liten ingrediens kommer från Gotland, oftast bara en liten bit bort. Alltså Gotländska mejeriprodukter, kött och såklart grönsaker, varav de flesta plockats samma dag på Mikaels familjs gård!

Vi hade en riktigt härlig kväll här med härlig mat och nya dryckesupplevelser, men även servicen var bra och genuin. Nyplings Mat och Vin är en sommarrestaurang som jag verkligen hoppas återkommer även i sommar.

Nyplings Mat och Vin, H10, Hästgatan 10, 621 56 Visby, Gotland

Gotland: Sylvis döttrar på Fårö

fa21.jpg

Jag hade inte hört talats om Sylvis döttrar förrän några vänner som åker till Gotland varje år nämnde det som någon av en institution. Fårö är litet så det var perfekt med ett fikaställe på eftermiddagen.

fa23.jpg

Vi möttes av en lång ringlande kö med massor av turister som var lika fikasugna som vi, och det fanns ett stort utbud av kakor, smörgåsar, glass och även matsouvenirer som t.ex. salmbärssylt.

fa24.jpg

Men tyvärr blev vi lite besvikna på kakorna. Det var som sagt ett bra utbud, men de kändes ganska ordinära, och i vissa fall lite torra, vilket vi inte hade förväntas oss. Tråkigt!

Sylvis döttrar, Fårö Bukleks 1526, 624 67 Fårö

Gotland: Lauters fantastiska café på Fårö

 

fa2.jpg

Nästan så fort vi anlänt vackra Färö fick jag syn på en fin drivvedsskylt med turkosa bokstäver som visade vägen mot ett kafé. Mycket fikasugna styrde vi kosan dit och möttes av ett helt underbart ställe.

fa3.jpg

Det var så mycket Gotland över detta ställe att vi nästan klappade i förtjusning (i alla fall jag). Det var bara så vackert.

fa1.jpg

Gamla ruiner blandat med hemmagjorda skyltar och enkla träbord. En boulebana. En hammock man kunde slumra i. Och t o m en kille som erbjöd massage.

fa4.jpg

Men vi satsade som sagt på fika för magarna kurrade.

fa5.jpg

Allting var fräscht och fint och det var riktigt svårt att välja. Lunchbuffén såg lockande ut med sina sallader och korvar och pannkaksbuffé till efterrätt men vi satsade på de goda mackorna istället. Mamma och pappa tog varsin smörgås med oxbringa och senap som var oroligt god medan jag inte kunde motstå tunnbrödsrullen med kallrökt lax, pepparrot och ruccola.

Enkelt, men omsorgsfullt tillrett, det syntes i alla detaljer (och i smaken såklart).

fa11.jpg

Till efterrätt (lunchefterrätt på semestern är ett måste!) blev det såklart saffranspannkaka. Den var helt omöjlig att motstå.

fa14.jpg

Serverad med salmbärssylt och vispgrädde såklart. Och den var verkligen fantastiskt god. Den godaste jag ätit!

fa17.jpg

Kardemummabullarna var också helt fantastiska. Smöriga och fluffiga.

fa20.jpg

Egentligen hade vi kunnat stanna här resten av dagen, men vi gav oss motvilligt iväg mot nya äventyr och lovade oss själva att komma tillbaka.

fa18.jpg

 

Snart.

Lauters Bar Mat Café, Fårö Lauter 1993, 624 66 Fårö

Gotland: middag på Donners Brasserie 

db5.jpg

Dagen vi anlände till Visby och Gotland hann vi inte mycket mer än att gå en runda på stan och äta middag. Vi hade gått upp tidigt för att köra till färjan i Oskarshamn så en snabb middag och en tidig kväll blev alldeles lagom.

db4.jpg

Vi hamnade på Donners Brasseries uteservering och tittade på folk (otroligt fascinerande när minst varannan människa är klädd i medeltidskläder), beställde in gott vin och gick direkt på varmrätterna.

db2.jpg

Maten här serverades i generösa portioner och var god men saknade det där lilla extra jag vill ha när jag går ut och äter. Detta var mat man mer eller mindre kan laga själv, utan den där twisten eller idéen som jag tycker ska finnas på restaurang. Men allt var vällagat och gott och jag kan tänka mig att många männsikor tycker att det är en perfekt meny!

db1.jpg

Mamma åt röding med potatis i foliepaket med koriandermajonnäs. Pappa fick generösaste portionen lammracks jag någonsin sett med stekta grönsaker och potatissallad. Själv tog jag biff med bea och pommes och vi var nöjda alla tre.

Donners Brasserie, Donners plats 3, 621 57 Visby, Sweden 

 

 

Skanör: Middag på Badhytten 

bh2.jpg

Första kvällen i Skåne blev det middag på Badhytten i Skanör med några härliga vänner! Här har vissa av oss hängt varje sommar sedan vi var 16 år gamla, och trots att det byggts om några gånger sedan dess förblir det vårt sommarställe!

bh5.jpg

Efter lite bilder utomhus, för det var en sån fin sommarkväll, satte vi oss till bords och beställde in varsin Toast Skagen. Lite uppdaterad (till det bättre) sedan förra sommaren var det en perfekt start med svenska smaker min första kväll här.

bh8.jpg

Därefter tog några av oss entrecôte med pommes och bearnaisesås, några torskryggen och en fisksoppan. Gott alltihop men mitt kött var lite väl välstekt.

bh7.jpg

Efter middagen satt vi kvar och drack vin (en himla god Pouilly Fumé)  och kaffe i sofforna innan vi gick upp till den övre baren (och så småningom dansgolvet) och fortsatte kvällen.

bh11.jpg

Trevligt som alltid och denna kväll var det dessutom fantastisk people watching – alltid ett nöje!

Badhytten, Skanörs hamn, 239 30 Skanör