Tapaskväll!

IMG_6663

En av de fina sommarkvällarna hemma i Skåne dukade mamma och jag upp lite tapasrätter och med ett glas rosé i handen var det inte utan att vi fick lite Medelhavsvibbar.

Först blev det några pinxtos med lax och majonnäs, de serveras ofta i Spanien men med hackad lax blandad med majonnäsen. Eftersom jag var extremt hungrig när jag lade upp pinxtosen blev det enklast möjliga upplägg och ingen hackning. Mycket gott ändå såklart!

IMG_6664

Jag gjorde också min första tortilla! Anledningen till att den ser så platt ut är att jag halverade receptet men god blev den och den var riktigt rolig att göra!

IMG_6672

Eftersom pappa älskar chorizo (vem gör inte det?!) stekte vi lite och serverade tillsammans med inlagda paprikor (Zetas på burk), perfekt till tortillan.

IMG_6678

Heta räkor är en annan tapasfavorit och dessa blev kanongoda! Vi hittade bara några få förskrämda kungsräkor i butiken så använde vanliga mindre räkor i övrigt.

Det blev också oliver, lufttorkad skinka (men tyvärr inte spansk Jamon) och inlagd vitlök till middagen. Perfekt sommarmat om du frågar mig!

Egentligen hade jag tänkt göra croquetas också, (en av de godaste tapasrätterna om ni frågar mig) men vi var iväg på dagen och hade helt enkelt inte tid. Men var lugn, jag hann med dem en annan dag – de blev kanongoda – så de kommer i ett eget inlägg.

IMG_8087

Tortilla de patatas (spansk tortilla), 6 portioner

Översatt från Tapas Revolution av Omar Allibhoy.

Jag halverade receptet nedan när jag gjorde min eftersom vi bara var tre personer, men är ni fyra eller fler rekommenderar jag full sats.

4 medelstora potatisar, skalade och halverade

1 gul lök, skalad och halverad

8 ägg

salt 

4 dl mild olivolja

Skiva potatisen tunt med snittytan nedåt, så du får halvmåneformade skivor. Skiva löken likadant. 

Häll olivoljan i en djup stekpanna och lägg i löken och värm till medelhög värme. Lägg i potatisen när löken börjat fräsa (efter ca 5 minuter). Stek i ca 15 minuter och rör om då och då. Potatisen och löken ska ha mjuknat och blivit lite brun i kanten. Häll av potatis och lök i en skål. 

Knäck äggen i en stor bunke. Vispa ej. Lägg i den varma potatisen och löken och lägg i salt. Blanda försiktigt med en gaffel men vispa ej. Låt eventuellt äggblandningen stå i 30 minuter (om du har tid). 

Värm en teflonstekpanna på medelvärme och häll i lite olivolja. Häll i äggblandningen när stekpannan värmts upp. Lossa kakan från kanterna med en stekspade efter ca 3 minuter. Lägg en tallrik (större än stekpannan) som ett lock ovanpå och vänd stekpannan så att tortillan hamnar på tallriken. Låt tortillan glida ned i pannan igen och stek på andra sidan, i ca 2 minuter. Lägg upp och servera.  

Chorizo med inlagd paprika, 3 portioner

1 chorizoring (lufttorkad chorizo, inte chorizosmaksatt korv)

olja till stekning

1/2 burk inlagd paprika 

Ta bort skinnet på chorizon och dela i 7 cm långa bitar. Dela på längden och stek ca 5 minuter på varje sidan i lite olja i en stekpanna. Häll av och skiva paprikan och lägg i pannan så den värms upp. Lägg upp i en skål och servera.

Gambas al ajillo (heta räkor), 2 portioner

Översatt från Tapas Revolution av Omar Allibhoy.

12 råa kungsräkor

3 vitlöksklyftor, tunt skivade

1 dl mild olivolja

3 torkade chili (jag tog lite mald cayenne istället)

havssalt

1 msk hackad persilja

Skala räkorna och salta. Häll olivolja, vitlök och chili i en stekpanna och värm på hög värme. Lägg i räkorna när vitlöken börjar bli gyllenbrun. Stek räkorna 1 minut på varje sida. Strö över persiljan och servera genast. Helst med bröd att doppa i den goda oljan. 

One thought on “Tapaskväll!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s