Recept: ärtpesto till crostini

IMG_6505.jpg

För mig är crostini bästa plockmaten och när jag bjöd hem tjejerna till takterassen i värmeböljan var det perfekt att bjuda på just crostini med en mängd olika toppings så att man själv fick plocka ihop sina favoriter. Idén fick jag från What’s Gaby Cooking, så jag gjorde även hennes ärtpesto som en av toppingarna.

Sååå gott! Både som ensamt pålägg men också med ricotta eller burrata och lufttorkad skinka. Perfekta röran till all plockmat skulle jag säga. Dessutom rätt mättande och lite annorlunda.

Ärtpesto, 6 portioner

Översatt från och anpassad efter What’s Gaby Cooking recept.

150 g frusna petit poi, tinade

en handfull basilika (eller mynta)

1/2 vitlöksklyfta

3 msk riven parmesan

1/2 citron, saften

1/4 tsk chiliflakes 

salt och peppar

Mixa alla ingredienserna i en food processor eller med stavmixer, tills du har en grov pesto. Smaka av med salt och peppar och servera med t ex crostini.  

Annonser

Födelsedagsfirande gånger två samt en helg på landet!

 

IMG_6466.jpg

IMG_6479.jpg

Fjärde veckan i juli började med en hemma-måndag. Efter jobbet gjorde jag ett mindre berg av crostini och bakade en kakbotten till dagen efter.

IMG_6488.jpg

På tisdagen åkte jag ner till The New Forest med jobb över dagen för att sedan skynda mig hem från Waterloo station och fixa det sista innan gästerna kom.

IMG_6504.jpg

IMG_6508.jpg

Jag hade bjudit hem några tjejkompisar för att dels fira min kommande födelsedag lite, men främst ville jag ha en ursäkt att hänga lite med mina Londonkompisar innan jag skulle hem till Sverige på semester.

Vi fick en riktigt härlig kväll i solen på takterassen med mycket prosecco och rosé, crostini med massa olika toppings samt chips och grönsaker med dipp.

IMG_6514.jpg

Och såklart tårta! Eftersom min kompis Gaby fyller år några dagar efter mig satte jag i ljus som hon skulle blåsa ut, men det blåste så mycket på taket att jag knappt lyckades tända ett ljus.

IMG_6521.jpeg

När terassen stängdes ner för kvällen tryckte vi in oss allihopa med väskor, fat och vinglas och fortsatte festen inne i lägenheten. Det var värmebölja denna vecka, så fest på takterassen var helt perfekt!

IMG_6561.jpg

IMG_6562.jpg

Nästa dag fortsatte värmebörjan, så efter en eftermiddag av jobbärenden i värmen var det skönt att sitta på takterassen och njuta av kvällen.

IMG_6555.jpg

Tröttnar aldrig på denna utsikt och kommer att sakna den om jag någon gång flyttar härifrån.

IMG_6608.jpg

Även torsdagen var varm. Så varm att det var den varmaste dagen någonsin sedan man började mäta temperatur i England. Och det var även min födelsedag. Termometern mätte so. högst 38,6C och det var olidligt varmt i lägenheten så jag tog min dator och en flaska isvatten (dock smälte isen på ca 2 sekunder) och satte mig på takterassen och jobbade.

IMG_6635.jpg

Sen gjorde jag mig iordning för middag och tog en taxi eftersom det helt plötsligt började regna.

IMG_6650.jpg

IMG_6645.jpg

Men som tur var var det bara en snabb skur, som dock ökade luftfuktigheten med typ 500%, så vi var så tacksamma att vi kunde sitta ute på kvällen. Jag tror vi prickade in bästa platsen i stan att njuta av denna varma kväll; nämligen The River Café’s uteservering precis vid Themsen. Vi drack champagne och åt fritto misto, pasta och biff och njöt av en underbar kväll.

IMG_6713.jpg

Nästa morgonen lagade vi helgfrukost trots att det var en fredag, för det var min sista arbetsdag innan semestern.

IMG_6731.jpg

På kvällen körde vi norrut för att tillbringa helgen i Northamptonshire och när vi kom fram firade vi med rosé i trädgården att det äntligen var semester!

IMG_6783.jpg

Till middag blev vi bjudna på Coronation Chicken, som trots att den innehåller gul curry (inte min favoritkrydda) är fantastiskt god.

IMG_6823.jpg

På lördagen sov vi länge, badade i poolen och på kvällen åt vi biff med pommes och bea.

IMG_6844.jpg

På söndagen hjälpte vi till på byns marknad och trots dåligt deltagande pga ösregn hela hela dagen fick vi sålt en hel del kakor och massvis med te.

IMG_6852.jpg

Som tur var hann jag även med lite hundmys innan jag tog tåget tillbaka till London sent på söndagskvällen.

 

Måndagsdrinks, pubkalas och baby shower!

IMG_6221.jpeg

Julis tredje vecka började med drinks! Min matbloggarkollega Malin från Malin’s Diner och hennes kompis Jenny var på besök i London så på måndagskvällen möttes vi upp för drinks på Rooftop St James’s precis vid Trafalgar Square.

IMG_6227.jpeg

Jättemysigt att ses en stund innan de drog vidare på middag och jag gick hem och tog det lugnt efter en intensiv helg.

IMG_6271.jpg

På tisdagen var det jobb i vanlig ordning och som kvällsmat (för man kan inte riktigt kalla det middag) åt jag scrambled eggs parmesan och smörstekt spenat och zucchini. Fantastiskt gott!

IMG_6290.jpg

Onsdagen bestod också mest av jobb och hemmakväll och till middag blev det stekt svamp med färdigköpt svampravioli. Alltid gott!

IMG_6313.jpg

Torsdagen förflöt på samma vis men till middag gjorde jag rösti med creme fraiche, stenbitsrom och hackad rödlök.

IMG_6338.jpg

På fredagen jobbade jag som vanligt och bakade sedan snabbt några kakbottnar innan jag drog iväg på 30-årskalas för en kompis på en pub i Earlsfield.

08AAC783-99E1-4F33-B6C7-6B9FB6072F46.jpeg

Jag hann bara ta en bild av burgaren men vi hade en trevlig kväll!

IMG_6356.jpg

IMG_6400.jpg

På lördagen var det dags för min kompis Lauras baby shower och jag gick upp tidigt för att göra klart tårtan. Den blev inte riktigt som jag tänkt mig utseendemässigt men den blev mycket god och klart uppskattad ändå!

IMG_6383.jpg

IMG_6393.jpg

IMG_6396.jpg

IMG_6399.jpg

Vi åt mysig brunch på ett ställe i Wimbledon och strosade sedan omkring en stund innan jag åkte hemåt och tog det lugnt på kvällen.

IMG_6418.jpg

IMG_6429.jpg

Söndagen bjöd på sovmorgon och eftersom jag (medvetet) inte hade några planer och verkligen behövde vila låg jag kvar i sängen och läste större delen av dagen. Vilken lyx! På kvällen beställde jag sushi från Sticks ‘n Sushi till middag och gratulerade mig själv till en HELT LEDIG dag.

 

 

 

Market Harborough: bästa varma chokladen!

APC_5118.jpeg

I våras en grå och kall dag gjorde vi en liten utflykt till Market Harborough när vi ända var i Northamptonshire. Det är ett mysigt litet samhälle med lite butiker som vi tittade in i och efter ett tag var vi såklart sugna på lite fika, särskilt som det var kallt ute.

APC_5119.jpeg

De enda kaféerna vi fick syn på var stora kedjor men det var inte riktigt vad vi var ute efter. Men så fick vi syn på en chokladaffär med några bord och tänkte att de kanske serverade varm choklad. Jodå, det gjorde de, och det var nog den godaste varma choklad jag någonsin smakat!

APC_5121.jpeg

Vi fick själv välja chokladsort (och provsmaka den innan) som sedan serverades med en kopp varm skummad mjölk och en chokladpralin som vi själva fick välja. Såååå gott!

 

APC_5122.jpeg

Och förutom den goda chokladen fick vi lära oss en hel del av choklad och provsmaka glass med mera. Ett sånt toppenställe! Hit kommer vi absolut att gå fler gånger!

Cocoa Amore, 14 The Square, Market Harborough, LE16 7PA

Bio, hemmakvällar och festligheter på landet!

6030603D-3E4F-4AC6-936C-6F40CC2500E8.jpeg

Förra veckan var riktigt bra! I måndags efter jobbet blev det middag på Sophie’s Steakhouse innan bio. Vi såg feelgood-filmen Yesterday, som var precis sådär mysig som jag föreställt mig.

I tisdags skulle jag egentligen träffat några tjejkompisar för middag men det blev inställt så istället åt jag rester från helgen till middag och tittade på Big Little Lies.

IMG_5989.jpg

På onsdagen åkte jag ner till The New Forest med jobbet för dagen och kunde äta sol ute i solen. På kvällen åt jag återigen rester från helgen och tittade på Chicago Med, mina nya mysserie.

0A9AED19-534B-43C0-8C18-6ED697040346.jpeg

I torsdags packade jag inför helgen och fick solat lite på takterassen. Och i fredags tog jag tåget norrut för en helg på landet.

IMG_6033.jpeg

IMG_6061.jpeg

På fredagen var det en mysig middag och på lördagen en stor fest med folk i alla åldrar. Det fanns en massa spel i trädgården och lunchen åts också ute, fast under tak. På kvällen var vi en mindre skara till middag och efteråt kollade vi lite på Wimbledon innan vi gick och lade oss. På söndagen sov vi länge, åt god frukost och badade i poolen och på eftermiddagen satt vi bänkade framför Wimbledon. Efter en lätt middag åkte vi tillbaka till London.

IMG_6163.jpeg

Det var verkligen en superhelg! Så kul med fest och folk men också att ta det lite lugnt på landet. Är ju en riktig lantis även om jag också älskar London!

 

Förkylning, tjejkväll och ännu en konsert!

IMG_5307

Förra veckan började med en rejäl förkylning så de första tre dagarna på veckan var inte särskilt spännande. På måndagen gjorde jag inte mycket mer än att jobba. Till middag värmde jag en pizza i ugnen och sen tittade jag på Chicago Med innan jag lade mig tidigt.

APC_6948.jpeg

Tisdagen var snarlik, men till middag beställde jag Shake Shack istället. På onsdagen blev det gyros men annars bara jobb på dagen och vila på kvällen.

Som tur var mådde jag lite bättre på torsdagen och kunde lämna lägenheten på kvällen för tjejkväll med min kompis Laura. Vi åt burgare på en mysig pub och uppdaterade oss om varandras liv. Såå mysigt!

APC_6951

APC_6957

På fredagen gjorde jag en del jobbärenden under dagen (och lyckades pricka in fint väder!) och på kvällen gick vi till puben för middag ute i trädgården. Underbart!

IMG_5323.jpeg

Lördagen började med sovmorgon och äggfrukost och sen slappade vi hemma en stund innan vi gjorde oss iordning för ännu en konsert på Wembley.

IMG_5351

IMG_5344

IMG_5407.jpeg

IMG_5552.jpeg

Eftersom vi varit där några gånger nu satte vi verkligen resan dit med tunnelbanan och det tog under en timme! Konserten var riktigt bra men lång eftersom det var flera olika band. Kaiser Chiefs var riktigt bra, liksom Eddie Vedder från Pearl Jam (den rösten!) och så legendariska The Who! Mäktigt!

IMG_0465.jpeg

6DFA1BC6-429F-4AD3-8F5F-3931D1DFD312.jpeg

Söndagen bjöd på ännu en (välbehövlig) sovmorgon, kall pizza till frukost, ansiktsmask och läsa bok i soffan. Vi fick också bokat flyg till en liten resa i augusti och så fick jag lagat mat. Det blev gräddig kyckling, ugnsrostad potatis, zucchini och paprika samt bakad aubergine med tomat och mozzarella och sallad. Till efterrätt blev det bär med lättvispad grädde.

Recept: kall eller ljummen fläskfilé med citron och timjan

IMG_0426.jpg

På sommaren tycker jag nödvändigtvis inte att mat behöver vara varm (alltså de dagar det är varmt väder), även om det såklart är jättegott med grillat, så älskar jag den här typen av buffé- eller picknick rätter. De som kan förberedas i förväg och kan ätas antingen ljumma eller kalla. Just denna fläskfilé är en riktig favorit och när jag gjorde den sist till några vänner fick jag så otroligt mycket beröm för den. Hemligheten ligger såklart i bra kött, men också en marinad som gör köttet ännu mörare och så perfekt tillagning.

Just när det gäller fläskkött tycker jag att många över-lagar det. Rädslan för trikiner sitter kvar trots att det inte har funnits ett enda fall i varken Sverige eller Storbriannien (av kött producerat i dessa länder –  alltså mina två länder) de senaste 25 åren, för att allt slaktat fläskkött testas för just trikiner. Så jag tycker vi kan släppa den där rädslan och laga köttet sådär perfekt ljusrosa istället. Då är det som mörast och fantastiskt gott! Men köp svenskt kött! Dels har det ju testats för just trikiner och annat, men Sverige har också bra djurhållning för att inte tala om att vi bör stödja våra egna bönder och så är det ju bättre för miljön. Bättre att köpa dyrare men bättre kött och äta mindre mängd än att köpa utländsk billigare kött.

IMG_0428.jpg

Kall eller ljummen fläskfilé med citron och timjan, 2 portioner

1 fläskfilé, ca 500 g 

Marinad:

1 dl rapsolja eller mild olivolja

1 klyfta vitlök, skivad 

6 kvistar färsk timjan

1/2 citron, skivad

havssalt och svartpeppar

Tillagning:

smör till stekning

Dekoration:

havssalt och svartpeppar

1/2 citron, saften

ca 2 tsk repad färsk timjan

1 msk timjanolja eller god olivolja

Putsa fläskfilén fri från fett och senor. Salta och peppra runt om. Lägg den i en plastpåse med vitlök, citron och timjan och häll i olja. Se till så att marinaden fördelas jämnt runt köttet. Förslut påsen och lägg i kyl över natten. 

Ta fram köttet ca 1 timme innan du tänker laga till det. Värm ugnen till 200C. Värm en stekpanna till medelväg temperatur och smält en klick smör. Lyft fläskfilén ur marinadpåsen och bryn runt om, även ändarna. Salta och peppra lite. Lägg köttet i en ugnsfast form och ställ in i ugnen i ca 8-10 minuter (några minuter längre om du vill ha den helt genomstekt, men den lagar till sig även på eftervärmen). Vila under folie i 5 minuter. Skiva tunt och lägg upp på ett fat. Salta och peppra (igen). Dekorera med repad timjan. Ringla över timjanolja och pressad citron.